Класичні біскоті з сухофруктами та горішками
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 27 г
- жири
- 135 г
- вуглеводи
Біскоті — відоме італійське печиво, яке за текстурою дуже нагадує сухарики. А виходить воно таким суперхрумким завдяки тому, що запікається двічі. Горішки додають йому додаткову порцію хрумкості.
Слово biscotti походить від латинського biscoctus, що означає «двічі випечений». Перше печиво, яке називають Biscotti di Prato, з’явилося у місті Прато у Тоскані в 14 столітті. Його готували з мигдалю, яким багатий цей регіон.
Незабаром біскоті стали улюбленим продуктом моряків, зокрема, Христофора Колумба, який місяцями подорожував морем із хрустким вантажем. А все завдяки особливому способу приготування печива, яке втрачало вологу і робилося твердим, міцним і, що важливо, стійким до плісняви. Отже, біскотті виявилися ідеальною їжею для зберігання.
У різних регіонах Італії є свої фірмові біскоті — у когось з фісташками, у когось з мигдалем, у когось з кунжутом. А ви спробуйте нашу версію або, для експериментаторів, шоколадні біскотті з журавлиною.
Інгредієнти 9
Основні
У чаші блендера змішайте 4 яйця, цукор, ванільний цукор і збийте до густої піни. Всипайте порціями просіяне борошно і збивайте до однорідності. Додайте подрібнені горішки, помиті родзинки та подрібнену курагу. Перемішайте.
Деко застеліть пергаментом і змастіть олією. Викладіть на нього тісто, сформуйте виріб у вигляді батону і змастіть його збитим яйцем. Випікайте у розігрітій до 200°C духовці 30 хвилин.
Готовий батон в гарячому вигляді наріжте скибочками шириною 2 см. Нарізані скибочки розкладіть на решітку і поставте в розігріту до 250°C духовку на 5-7 хвилин. Дайте охолонути готовому печиву, а тоді подавайте.