Ідеальний баланс смаку: брауні солона карамель
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1
- година готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 63 г
- жири
- 148 г
- вуглеводи
Солона карамель здатна будь-який десерт зробити кращим. Що вже й говорити про і без того ідеальний брауні!
Шоколадний брауні з начинкою із солоною карамеллю має всі шанси, щоб стати вашим улюбленим десертом. Його ніжна, злегка волога текстура мало кого зможе залишити байдужим, а солонувата карамель і зовсім може звести з розуму. Приготуйте мексиканський напій орчата і подавайте разом з брауні — смаковий екстаз вам забезпечений!
Інгредієнти 14
Для солоної карамелі
Для брауні
Розігрійте духовку до 190C. Змастіть маслом форму 32×23cm і застеліть пергаментом.
Для карамелі покладіть цукор у каструлю і розтопіть на середньому вогні до темно-коричневого кольору. Зніміть з вогню й обережно додайте сіль і половину вершків.
Коли суміш відстоялася, додайте решту вершків і масла. Якщо в суміші утворилися грудочки, прогрійте її на повільному вогні і перемішуйте до однорідності. Перелийте в глечик для охолодження.
Для брауні просійте борошно, какао-порошок і сіль у велику миску й відставте.
Розтопіть шоколад і масло в каструлі на середньому вогні, зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
Збийте яйця, цукор і ванільний екстракт у великій мисці до густої та блідої маси. Збийте шоколад, потім додайте борошняну суміш, поки вона не з’єднається.
Вилийте половину тіста у форму і розрівняйте поверхню лопаткою. Додайте тонкий шар карамелі, переконавшись, що краї залишаються чистими. Додайте тісто, що залишилося, і акуратно розрівняйте верх. Випікайте 25-30 хвилин або поки шпажка, вставлена в середину, не вийде лише з кількома вологими крихтами. Дайте повністю охолонути у формі.
Тим часом розтопіть білий шоколад у жаростійкій мисці, поставленій над каструлею з киплячою водою (не дозволяйте мисці торкатися води). Дайте суміші трохи охолонути, а потім за допомогою виделки збризніть нею брауні. Дайте шоколаду трохи застигнути, перш ніж вийняти його з форми та нарізати на 12 тістечок.