В’ялені томати — смачна італійська закуска
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 1
- година готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 257 г
- жири
- 132 г
- вуглеводи
В’ялені помідори дуже популярні у середземноморській кухні. Їх можна додавати до овочевих салатів, піци, використовувати у різноманітних стравах. Найпростіший варіант покласти в’ялені помідори на хліб, попередньо підсушений у тостері та збризнутий олією, та насолоджуватись неймовірними поєднаннями смаків.
Поради від SHUBA
- Дверцята духової шафи повинні бути трохи відкриті для того, щоб виходило вологе повітря. Для цього ви можете використовувати дерев’яну лопатку чи звичайну столову ложку.
- Бажано використати для приготування помідори-сливки.
- За цим рецептом виходить близько 850 г готового продукту
- Закуска може зберігатися в холодильнику до 3-5 місяців.
Вигідна пропозиція:
Подавайте в’ялені томати зі смачним картопляним пюре до будь-яких м’ясних страв, а ще з вяленими томатами можна приготувати безліч швидких і смачних страв, як-от ця смачна паста на вечерю.
Інгредієнти 7
Основні
Стиглі томати ретельно вимийте, розріжте вздовж навпіл. Чайною ложкою вийміть всю серцевину.
Деко застеліть пергаментним папером. Викласти половинки томатів розрізом наверх та посолити. Цієї кількості томатів вистачає на два дека. Розігрійте духовку до 120°С в режимі конвенція.
Залишіть сушитися на 2 години.
Перевертайте томати кожні 30 хвилин та змінюйте місцями на деку.
Через 2 години переверніть кожну половинку, температуру знизьте до 100°С і залиште сушитися ще на 1-2 години.
Оскільки розмір і вміст води у всіх помідорів різні, то і сушитися вони будуть по-різному, тож може знадобитися більше або менше часу.
У процесі готування помідори зменшаться у розмірі приблизно в 3-4 рази.
Томати мають залишатися гнучкими та трохи вологими. Намагайтеся їх не пересушити.
Підготуйте банки. Добре вимийте банки та кришки та простерилізуйте їх протягом 10-15 хвилин.
На дно підготованої банки насипте розмарин, сушений часник, італійські трави.
Заповніть банку сушеними томатами, посередині та зверху додайте ще спеції.
В чистому та сухому посуді розігрійте оливкову олію та залийте гарячою олією (але ні в якому випадку не киплячою) томати до самого верху банки.
Щільно закрутіть кришку, переверніть банку кришкою вниз, добре огорніть пледом чи рушником та залиште в такому стані на 6-7 годин.
Рекомендуємо також приготувати в'ялені сливи за перевіреним рецептом.