Помідори, в'ялені по-італійськи — смачна закуска
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 3
- порції
- 1
- година готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 86 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Вони дуже популярні в середземноморській кухні. Такі помідори можна додавати до овочевих салатів, піци, супів. Найпростіший варіант — покласти помідори, в'ялені по-італійськи на підсушений хліб, намащений вершковим сиром. Наш рецепт розраховано на 3 кг помідорів.
Поради для в’ялених помідорів по-італійськи
- Дверцята духової шафи мають бути трохи відчиненими для того, щоб виходило вологе повітря. Для цього ви можете використовувати дерев’яну лопатку чи звичайну столову ложку.
- Бажано використати для приготування помідори-сливки. В них менше вологи.
- За цим рецептом виходить близько 850 г готового продукту.
- Закуска може зберігатися в холодильнику до 3-5 місяців.
Алекс Якутов рекомендує: в’ялені помідори без олії.
Вигідна пропозиція:
Подавайте в’ялені томати зі смачним картопляним пюре до будь-яких м’ясних страв, а ще з вяленими томатами можна приготувати безліч швидких і смачних страв, як-от ця смачна паста на вечерю.
Інгредієнти 7
Основні
Заготовка на всі часи: в’ялені помідори на зиму.
Як зробити помідори, в'ялені по-італійськи
Стиглі томати ретельно вимийте, розріжте вздовж навпіл. Чайною ложкою вийміть всю серцевину.
Деко застеліть пергаментним папером. Викладіть половинки помідорів розрізом угору та посоліть. Цієї кількості томатів вистачає на два дека.
Розігрійте духовку до 120°С в режимі конвенція.
Залишіть сушитися на 2 години.
Перевертайте томати кожні 30 хвилин та змінюйте місцями на деку.
За 2 години переверніть кожну половинку, температуру знизьте до 100°С і залиште сушитися ще на 1-2 години.
Оскільки розмір і вміст води у всіх помідорів різні, то і сушитися вони будуть по-різному, тож може знадобитися більше або менше часу.
У процесі готування помідори зменшаться у розмірі приблизно в 3-4 рази.
Томати мають залишатися гнучкими й трохи вологими. Намагайтеся їх не пересушити.
Підготуйте банки. Добре вимийте банки та кришки та простерилізуйте 10-15 хвилин.
На дно підготованої банки насипте розмарин, сушений часник, італійські трави.
Заповніть банку в’яленими помідорами, додайте ще спеції.
Розігрійте оливкову олію та залийте гарячою олією помідори до верху банки.
Щільно закрутіть кришку, переверніть банку кришкою вниз, добре огорніть пледом чи рушником і залиште на 6-7 годин.
Смачної італійської вечері!
В'ялені помідори можуть зберігатися до 5 місяців, а от інші заготовки з помідорами простоять до одного року й довше:
- консервовані помідори з базиліком;
- консервовані фаршировані помідори;
- консервований салат з помідорами та морквою.