Різдвяний гусак — святкова страва на всі часи
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 71 г
- білки
- 23 г
- жири
- 89 г
- вуглеводи
Для багатьох із нас різдвяний стіл асоціюється із гусаком. Це класика, адже в Європі, зокрема в Німеччині саме цю страву готують на Різдво. Але часи змінюються: не всі вміють обробляти птаха, і не всі, хто вміє, хочуть морочитися. Тому SHUBA пропонує варіант приготування цієї делікатесної страви — простіший, але не менш вишуканий.
По-перше, пропонуємо взяти за основу лише філе. При цьому, це може бути або філе гусака, або качки. По-друге, зараз не в моді їсти занадто жирну їжу, тому можна зняти з філе шкірку та жир. Для надання класичного присмаку при приготуванні доречне використання чорносливу та яблук, але і без цих інгредієнтів м’ясо буде неперевершеним.
В історії кулінарії різдвяний гусак часто асоціюється із великою сімейною вечерею. Цікавий факт: у середньовіччі в Європі гусака обрав символом Різдва через його величезний розмір та можливість задовольнити потреби численного сімейства.
Приготуйте також: Запечене філе індички у гірчичному соусі
Інгредієнти 9
Основні
За бажанням
Підготуйте гусятницю або зручний посуд для приготування страви в духовці.
Зніміть з філе шкірку та жир. Зробіть не дуже глибокі розрізи на м’ясі та відкладіть його до потреби.
Очистіть часник та подрібніть його за допомогою спеціального преса. Налийте мед в окрему місткість. Якщо використовуєте чорнослив — добре промийте його під проточною водою. Якщо використовуєте яблука — помийте, очистіть їх від шкірки з серцевинками та розріжте на крупні скибки.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Змішайте в невеликій глибокій мисці часник, коріандр, сіль та перець.
Спочатку повтирайте в філе спеції, а потім обмажте його з усіх боків медом.
Налийте на дно гусятниці олію та покладіть в неї філе. Додайте чорнослив та яблука, або тільки чорнослив, або тільки яблука. Присипте фрукти залишком суміші спецій. Відправте гусятницю в духовку.
Готуйте філе 1,5
години або до готовності м`яса.
Корисні поради
Якщо ви любите запечену шкірку качки або гуски, не знімайте її перед приготуванням.
Подавайте різдвяного гуся разом із розсипчастим рисом або картопляним пюре.