Смажені баклажани з часником на зиму — швидкий рецепт
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 5
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 12 год
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 40 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Ми любимо універсальні закуски, тому зосередилися на баклажанах на зиму. Пропонуємо баклажани із часником. Їх спочатку потримаємо в соляному розчині, а потім обсмажимо. Рецепт розраховано на 1 кг баклажанів.
Про рецепт баклажанів з часником
Так, у такий спосіб можна готувати цілі консервовані баклажани, але тоді їх бажано запекти, але ми пропонуємо нарізати їх брусочками, кружальцями або пластинками.
Якщо любиш гострі баклажани на зиму, то додай потрібних спецій, коли овочі наріжемо та змішаємо із сіллю. Тут порадимо використовувати гострі перці, баклажани з перцем чилі добре зігріє взимку.
У баклажанів за цим рецептом цікавий універсальний смак, який подібний і до м’яса, і до грибів. Смак нагадає популярну закуску — баклажани по-корейськи.
Нам потрібно 2 банки по 0.5 л.
Рецепт на 8 півлітрових банок: мариновані баклажани з болгарським перцем
Готуємо баклажани з часником на зиму
Баклажани добре помий, відріж кінчики, наріж вздовж тонкими пластинками завтовшки близько 3 мм.
Переклади в глибоку миску та посоли. Поклади зверху кришку або тарілку і якийсь гніт. Залиш на 5-6 годин, а краще на ніч.
Простерилізуй банки. Кришки прокип’яти близько 5 хвилин.
Злий рідину з баклажанів. Обсуши паперовими рушниками.
У сковорідці розігрій олію та обсмаж скибочки баклажанів по 2-3 хв. з кожного боку. Обсмажені овочі складай у стерилізовані банки, щільно утрамбовуючи.
Часник почисть і розріж навпіл.
Коли банку наповниш смаженими баклажанами, зверху поклади по 1-2 зубчики часнику, розрізаних навпіл.
Увага: якщо олія не доходить до плічок банки, закип’яти її потрібну кількість і долий туди, де її бракує. Одразу закривай банки кришками.
Переверніть банки та дай охолонути.
Зберігай баклажани з часником у холодильнику чи прохолодному місці. Смачної зими!
Разом із заготовками на зиму продовжуємо готувати страви з баклажанами в головній ролі:
