Обсмажений стейк та авторський чимічурі від Джеймі Олівера
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 20
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 55 г
- білки
- 24 г
- жири
- 66 г
- вуглеводи
Джеймі Олівер, який багатьом відомий своїм унікальним кулінарним талантом, пропонує приготувати за цим рецептом стейк з оригінальним авторським соусом чимічурі.
Соус містить червоний маринований перець, що надасть страві необхідної пікантності. Стейки готуються на дві персони та подаються з солодким бататом.
Порада від SHUBA: купуйте гарну свинячу вирізку або готові стейки зі смужкою жиру.
Смачні рецепти соусів для стейків можна взяти тут.
Інгредієнти 11
Основні
Розріжте м’ясо на два стейки. Приправте перцем та сіллю.
Зніміть та дрібно наріжте жир з м’яса. М’ясо відкладіть.
Покладіть жир на сковороду з антипригарним покриттям на середньо-низький вогонь разом із неочищеними зубчиками часнику, перевертаючи їх щохвилини, поки жир стане хрустким. Залиште сковорідку з жиром до потреби.
Очистіть батат та наріжте його шматочками по 4 см.
Варіть у киплячій підсоленій воді 10 хвилин або до готовності, потім злийте воду, подрібніть, приправте та тримайте в теплі.
Наріжте зелену цибулю, перець чилі розріжте уздовж та звільніть від насіння.
Обсмажте перець та цибулю у жирі на сковорідці, а потім покладіть у блендер (без жиру) та вичавіть туди часникову м’якоть. Додайте трохи винного оцту, трохи олії, сіль, подрібнену петрушку та маринований перець. Збийте до однорідного стану.
Додавайте винний оцет на свій смак, приблизно 1 ч.л.
У сковорідку, в якій ви готували жир та цибулю з перцем чилі, викладіть стейки, якщо потрібно додайте олію.
Готуйте на сильному вогні, постійно перевертаючи, приблизно по 2 хвилини з кожного боку.
Подавайте стейки нарізаними, з соусом та солодким бататом.