- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 13 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Якщо ти любиш добре просмажений шматок свинини в апетитній паніровці, то цей рецепт точно для тебе. У Німеччині таку страву називають шніцелем, а її особливий варіант — мисливський шніцель (Jägerschnitzel) — подають із ніжним грибним соусом. Соус готується на основі печериць, цибулі та сметани, хоча за бажанням сметану можна замінити на томатну пасту.
корисності
Шніцель по-німецьки готують зі свинини. Перед смаженням м’ясо варто трохи відбити, а потім залишити в гірчиці зі спеціями на 15-20 хвилин. Це допоможе краще розкрити аромат спецій і зробить шніцель ще смачнішим.
Щоб страва залишалася гарячою, готові шніцелі накрий фольгою, поки готується грибний соус. А щоб отримати справжній мисливський шніцель, подавай його з картоплею — пюре, картоплею фрі або класичним німецьким картопляним салатом. Тож радимо спробувати автентичну подачу!
Ну і як без легендарної класики? Віденський шніцель із хрусткою золотою скоринкою — ще один варіант, який варто спробувати!
Що потрібно для мисливських шніцелів на 4 особи
Інгредієнти 13
Для шніцелів:
Для грибного соусу:
Шеф-кухар Вадим Бжезинський рекомендує: шніцель з цікавою начинкою з моцарели
Як приготувати німецький шніцель зі свинини
Шніцелі помий, обсуши, відбий, посоли та поперчи.
Часник почисть і пропусти через прес, натри ним шніцелі та обмасти їх гірчицею.
Запаніруй в борошні (3 ст. л.) і обсмаж на розігрітій з олією сковороді до рум’яної скоринки (приблизно по 5 хвилин з кожного боку).
Гриби помий і поріж шматочками, цибулю почисть і подрібни кубиками.
Розігрій сковороду з олією та обсмаж до прозорості цибулю, висип гриби та смаж далі кілька хвилин. Потім додай 1 ст. л борошна і сметану, налий трохи води, посоли, перемішай і готуй соус на маленькому вогні 3 хвилини до загустіння.
Подавай мисливські шніцелі до столу під грибним соусом.
Смачного!
Готувати зі свинини — суцільне задоволення. Це м’ясо швидко смажиться або запікається, завжди є соковитим і не потребує багато спецій. Ось наші популярні рецепти:
Кращі рецепти категорії
Дарія Дорошкевич
1 год
Соковитий курячий рулет — забудеш про котлету по-київськи
Тетяна Літвінова
50 хв