Горіховий Спас: традиції, ворожіння, страви
Горіховий Спас — це свято, яке у христіян відоме, як день згадки перенесення до Константинополя образу Спаса Нерукотворного — ліка Іісуса Христа, який він залишив на тканині після вмивання, та саме цей відбиток став, за переказами, першою в історії іконою.
Традиції Горіхового Спасу
Горіховий Спас з’явився як традиція завдяки тому, що приблизно в ці дні у наших широтах дозрівали оріхи та починалися їх масові збори.
День Горіхового Спасу ще відомий, як Хлібний Спас — в цей день за традиціями випікали хліб з нового врожаю, освячували у церкві та їли всією родиною. До речі у цей день прийнято освячувати у церкві горіхи, хліб, яблука, виноград, мед та всілякі домашні цілющі настоянки.
Полотняний Спас — ще одна назва цього свята. У цей день наші пращури продавали тканину, полотно, фрукти та овочі на ярмарках. Піти у цей день з ярмарку з порожніми руками вважалося поганою прикметою.
За традиціями та повір’ями у день Горіхового Спасу не можна нікого ображати, треба допомогати близьким, уникати лінощів і лихослів’я.
Ворожіння на Горіховий Спас
Ще за старих часів існувало повір’я, що на Горіховий Спас за допомогою молодих горішків можна дізнатися про своє майбутнє. Для цього треба зірвати будь-який горіх з гілки (не потрібно його довго вибирати), розбити його шкарлупу та з`їсти серцевину.
Якщо на смак горіх солодкий та дозрілий — мабутнє життя буде щасливим та успішним, а ще кажуть, що солодкість горіху вказує на майбутнє велике кохання. Недозрілі, гірки горіхи "говорять"про важливу звістку, гнила серцевина — провісник біди.
Страви на Горіховий Спас
Горіховий Спас відмічають 29 серпня, після закінчення Успенського поста, тому на столі вже є м’ясо та молочні продукти, але головними все ж такі є страви з яблуками, горіхами, випічка та хліб. Їжа на Горіховий Спас повинна бути легкою та святковою.
Меню на Горіховий Спас
По-перше SHUBA пропонує приготувати чудовий домашній запашний хліб та зробити це за зручними інструкціями: рецепт домашнього хліба на соді.
А ще, дуже доречним на столі є смачний лікер з молодого гарбуза, який можна вживати у день приготування: рецепт домашнього гарбузового лікеру.
Горіхові закуски
Якщо ви вирішили накрити стіл на Горіховий Спас, то вам не обійтися без горіхових закусок. Чудовий салат з горіхами та грушею — поєднує в собі і літню насолоду і осінній подих. Подавайте салат разом із горіховими кульками з фетою.
Салат з грушами, горіхами та сиром
Кульки з волоськими горіхами та фетою
Перша страва
Крем-суп з цвітної капусти та волоських горіхів — це вишукана ароматна пропозиція, яка дійсно прикрасить святковий стіл. До складу супу крім цвітної капусти та горіхів входять цибуля та квасоля, а за незрівняний аромат відповідають часничок, розмарин та чебрець. Подавайте до супу домашній хліб або часникові грінки.
Крем-суп з цвітною капустою та волоськими горіхами
Друга страва
Якщо ви вирішили зберегти легкість святкового столу пропонуємо приготувати пісні котлети з горіхами. Це досить швидко, просто, та ще й смачно по-святковому. А на гарнір можна подати брюсельську капусту з грушами, горіхами та беконом. Ідеальне частування, чи не так?
Пісні котлети з грецьких горіхів
Десерт
На десерт чудовим вибором стане випічка з яблуками та горіхами. Для такого випадку SHUBA має запашний святковий рецепт яблучно-горіхового пирога з меренгою. А ще можна скористатися пропозиціями турецької кухні та приготувати горіховий пиріг та медову пахлаву, які нікого не залишать байдужими.
Яблучно-горіховий пиріг з меренгою
Наостанок SHUBA з апетитом пропонує добірку рецептів шарлотки з яблуками. Посипайте шарлотку меленими горіхами та святкуйте добре свято — Горіховий Спас!
Смачного!