Єдина та неповторна: фарширована фокача зі шпинатом, оливками і моцарелою
- Складність приготування
- Середній
- 12
- порцій
- 1:10
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 22 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Фокача із дріжджового тіста, солодка чи солона, завжди дарує велике задоволення тим, хто її готує, а також тим, хто її куштує. Особливо якщо вона готується за оригінальним рецептом, як ця фарширована фокача зі шпинатом, оливками і моцарелою.
Фарширована фокача, аромат якої відразу після випікання наповнить ваш дім, — цікава альтернатива домашньому пирогу. Просто начиніть класичну італійську фокачу моцарелою, солодким перцем, оливками і шпинатом, щоб отримати незвичний результат.
Зверніть увагу, що у рецепті ми використовуємо бігу — традиційну для італійської випічки закваску. Вона робить смак фокачі кращим, оскільки він посилюється і «дозріває» протягом ночі.
Любителі фокачі можуть піти ще далі і приготувати фокачу з молодою картоплею і розмарином.
Інгредієнти 15
Основні
Для біги
Для фокачі
Для начинки
Змішайте інгредієнти для біги у великій мисці з 200 мл теплої води, щоб вийшла однорідна паста. Накрийте харчовою плівкою та залиште на ніч у холодильнику.
Покладіть інгредієнти для фокачі в миску. Додайте бігу, 4 столові ложки оливкової олії, 275 мл води та перемішайте.
Викладіть тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню і вимісіть до однорідності (близько 10 хвилин). Покладіть в змащену олією миску. Накрийте і залиште на 1 годину, поки тісто не збільшиться вдвічі.
Відваріть шпинат у підсоленій киплячій воді протягом 1 хвилини, потім злийте воду і промийте під холодною водою. Відтисніть, щоб видалити зайву рідину. Грубо наріжте та остудіть.
Перець помийте і видаліть серцевину, наріжте невеликими шматочками. Оливки розріжте на четвертинки. Часник почистіть і подрібніть.
Викладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню, швидко вимісіть. Розріжте на дві рівні частини, розкачайте одну на змащеному олією деку, щоб товщина тіста становила 1 см.
Посипте тісто моцарелою, залишаючи вільні краї в 1 см. Викладіть шпинат, перець та оливки, приправте. Посипте часником та перцем чилі.
Розкачайте тісто, що залишилося, до такого ж розміру і покладіть поверх начинки.
Добре защіпніть краї тіста, щоб начинка не витікала під час приготування. Накрийте промасленою харчовою плівкою та залиште на 30 хвилин. Розігрійте духовку до 180°C.
Кінчиками пальців, змащеними в олії, зробіть ямочки на поверхні хліба. Збризніть ще трьома столовими ложками олії, посипте розмарином і великою щіпкою морської солі.
Випікайте протягом 30-35 хвилин, поки тісто не підніметься і не стане золотистим. Остудіть протягом 20 хвилин, потім наріжте на квадрати і подавайте.