- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 61 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Оливки в клярі — смачна і оригінальна закуска, що ідеально підходить для аперитиву з друзями. Не пропустіть цей рецепт!
Щоб зробити оливки в клярі, приготуйте тісто з пармезаном, огорніть ним оливки без кісточок і обсмажте в гарячій олії до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Ми радимо готувати оливки в клярі у великих кількостях: взявши одну, рука обов’язково потягнеться за другою.
Якщо у вас в планах щось простіше, тоді просто викладіть оливки на деко, змастіть збитим яєчним жовтком і запікайте їх у духовці протягом 15 хвилин за температури 180 °C. Ви можете використовувати чорні або зелені оливки, а перед приготуванням потримати їх у холодильнику. Так вони краще збережуть форму у процесі приготування.
А на додачу спробуйте приготувати ці мариновані оливки з лимонним конфі!
Інгредієнти 6
Основні
Холодне вершкове масло наріжте кубиками у миску. Всипте борошно і тертий пармезан, розкришіть все кінчиками пальців. Потім влийте холодну воду. Швидко перемішайте та замісіть гладке тісто. Покладіть його в холодильник на 20 хвилин.
Оливки без кісточок промийте, ретельно злийте воду і промокніть паперовим рушником.
Відщипніть шматочок тіста, розплющте його в долоні і по центру покладіть оливку. Загорніть оливку в тісто і скачайте кульку.
Готові оливки викладіть на дошку, застелену пергаментом. Відправте їх у холодильник на 30 хвилин.
У каструлі розігрійте олію. Занурте в неї кілька кульок з оливками. Смажте, перевертаючи, поки тісто не стане коричневим, тоді кульки дістаньте та покладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир. Подавайте кульки гарячими зі шпажками для наколювання.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
1:40 год