Тонке, наче вуаль: як приготувати тісто філо
- Складність приготування
- Середній
- 5
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 7 г
- жири
- 74 г
- вуглеводи
Тісто філо — це дуже тонке листкове тісто, яке після приготування стає золотавим і хрумким. Воно ідеально підходить, якщо ви хочете створити контраст текстур у випічці з м’якою начинкою.
Тісто філо готується з борошна та води та не вимагає використання жирів, за винятком невеликої кількості соняшникової олії, що дозволяє йому бути дуже еластичним та не ламатися. Родом з Азії, тісто філо використовувалося, зокрема, в турецькій та грецькій кухнях для випічки.
Сьогодні воно популярне у всіх країнах Близького Сходу для приготування десертів із начинкою із сухофруктів, меду та шоколаду. Найвідомішим десертом з тіста філо є пахлава, особливо популярна в Туреччині та Греції, але воно також чудово підходить для приготування яблучного пирога тарт татен.
Інгредієнти 5
Основні
Просійте борошно із сіллю. Змішайте окремо воду, олію і оцет. З’єднайте борошно з рідкою сумішшю і замісіть еластичне тісто.
Поділіть тісто на шматочки, приблизно як середній помідор. Накрийте харчовою плівкою і залиште на 20 хвилин.
Потім на посипаній борошном поверхні дуже тонко розкатайте кожний шматочок, і тісто можна використовувати. Якщо ви не будете використовувати його зразу, то загорніть у харчову плівку і покладіть у морозильну камеру.