Фото: Depositphotos

«Персик Мельба» — десерт з морозивом на честь оперної співачки

Складність приготування
Легкий
4
порції
50
хвилин готування
15
хвилин підготовки
596
ккал
5 г
білки
13 г
жири
112 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

«Персик Мельба» — це простий і смачний десерт на основі фруктів та морозива, який нагадає вам, якою має бути насолода на смак.

Десерт з’явився у Лондоні на початку 1900-х років завдяки французькому шеф-кухарю Жоржу Огюсту Ескоф’є. Він присвятив його знаменитій австрійській оперній співачці Неллі Мельба (сценічний псевдонім Хелен Портер Мітчелл).

«Персик Мельба» роблять із соковитих і солодких персиків у цукровому сиропі, які подають з холодним малиновим соусом і кулькою ванільного морозива. На додачу до всього, для хрусткої нотки ми радимо посипати десерт підсмаженими шматочками мигдалю.

Якщо у вас залишилося трохи плодів, обов’язково приготуйте мафіни з персиками. Насолода має тривати як можна довше.

Інгредієнти 8

Основні

Для цукрового сиропа

Крок 1/8

Вимийте та висушіть персики, потім розріжте їх навпіл, але не розділяйте половинки — персик візуально має залишитися цілим.

Крок 2/8

Опустіть кожен персик у киплячу воду на кілька хвилин. Так вам буде легше очистити їх від шкірки. Акуратно зніміть шкірку, намагаючись не пошкодити м’якоть. Розріжте персики навпіл і видаліть кісточку.

Крок 3/8

Приготуйте сироп: у каструлю налийте воду, додайте цукор, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

Крок 4/8

Занурте персики в сироп і готуйте їх на повільному вогні протягом 3-4 хвилин, обережно перевернувши посередині приготування. Вимкніть вогонь і дайте персикам охолонути в сиропі.

Крок 5/8

Промийте малину, висушіть її на паперовому рушнику, покладіть у невелику миску (залишіть трохи для декору). Збризкайте ягоди лимонним соком і розімніть виделкою до стану пюре.

Крок 6/8

Отримане пюре пропустіть через сито з дрібною сіточкою, помістіть у невелику миску і підсолодіть на свій смак цукровою пудрою.

Крок 7/8

Смажте нарізаний мигдаль протягом декількох хвилин на сухій сковороді з антипригарним покриттям, поки він не стане злегка золотистим. Дайте охолонути.

Крок 8/8

На дно бокала налийте кілька столових ложок малинового соусу. Зверху викладіть кульку ванільного морозива і половинку персика зрізом вниз, а зверху прикрасьте підсмаженим мигдалем і цілими ягодами малини. Десерт готовий!

Підпишися на нас
в Google News