Фото: Depositphotos

Свинячі відбивні з перцевим соусом — ідеальна страва для прийому гостей

Складність приготування
Легкий
4
порції
20
хвилин готування
10
хвилин підготовки
773
ккал
37 г
білки
57 г
жири
10 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Смачні, соковиті свинячі відбивні в пікантному соусі — це ідеальний варіант, коли ви чекаєте гостей. Хоч і готується ця страва доволі просто, вона порадує своїм смаком і тонким ароматом.

Соус з чорного перцю будь-яке мʼясо зробить неймовірним, а свинячі відбивні тим більше! Соковите мʼясо в поєднанні з пікантним соусом змусить тріпотіти ваші смакові рецептори. Обирайте мʼясо середніх розмірів, щоб воно рівномірно просмажилося, з кісткою або без — на власний смак!

Подавайте свинячі відбивні з картопляним пюре із запеченим часником, щедро поливши перцевим соусом.

Інгредієнти 12

Для свинячих відбивних

Для соусу

Крок 1/5

Додайте вершкове масло та олію у велику сковороду та нагрійте на середньому сильному вогні. Додайте відбивні та обсмажте з усіх боків, приблизно 4-6 хвилин з кожного боку. Не перевертайте їх, поки добре не обсмажаться з кожного боку. Обов’язково обсмажте також і боки відбивних, особливо якщо ви використовуєте більш товсті свинячі відбивні.

Крок 2/5

Якщо ви використовуєте термометр для м’яса, перевірте внутрішню температуру та готуйте, поки вони не досягнуть 60°. Перекладіть свинячі відбивні на обробну дошку і дайте їм відпочити 10 хвилин, перш ніж нарізати їх.

Крок 3/5

Додайте столову ложку вершкового масла в ту ж гарячу сковороду і розтопіть на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю-шалот і готуйте приблизно 1-2 хвилини, поки вона не стане м’якою і золотистою.

Крок 4/5

Додайте коньяк і дайте йому покипіти, очищаючи дно каструлі. Варіть, поки більша частина не зменшиться, і запах алкоголю не зникне. Додайте в сковороду яловичий бульйон і діжонську гірчицю і доведіть до кипіння. Готуйте 2-3 хвилини або поки соус трохи не зменшиться. Додайте в сковороду жирні вершки та свіжоподрібнений перець горошком і продовжуйте тушкувати ще 2 хвилини. Спробуйте соус і за потреби додайте сіль і перець.

Крок 5/5

Подавайте свинячі відбивні з соусом, налитим на них, разом із картопляним пюре.

Смачного!

Підпишися на нас
в Google News