Солодкий сніданок: ванільно-апельсинові сирники
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 20
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Рецептів сирників, як і рецептів борщу, існує майже мільйон. І кожен кухар, кожна господиня переконані: їхній рецепт найвдаліший та найсмачніший.
Схожої думки дотримується і шеф-кондитерка ресторанної групи First Line Group Ольга Ридвановська, яка радо поділилася з SHUBA власним рецептом сирників.
У приготуванні сирників Ольга дотримується кількох правил:
- Щоб отримати ідеальну красиву форму сирників, використовуйте металеве кондитерське коло.
- Перед тим, як почати смажити сирники, покладіть їх у морозилку хвилин на 15-20 — так вони краще триматимуть форму.
- Апельсинову цедру можна замінити цедрою лимона чи лайма.
- За бажанням можна додати у сирники родзинки, в’ялену журавлину або сушену вишню.
Щодо подачі сирників, то тут — повний політ фантазії. Можна подавати з домашнім варенням, сметаною, медом або зі згущеним молоком. Ольга Ридвановська полюбляє їсти сирники з фісташковою пастою та манговим курдом.
Інгредієнти 8
Основні
Сир розтираємо з жовтками та цукром. Додаємо ваніль, сіль, борошно та апельсинову цедру. Замішуємо тісто.
Формуємо сирники, обвалюємо у борошні та підморожуємо їх у морозилці 15-20 хвилин.
Викладаємо сирники на розігріту та змащену олією пательню та смажимо до золотистої скоринки з обох боків.
Під час смаження Ольга радить накривати сковорідку кришкою — так, за її словами, «сирники виходять красивіші та пишніші».