Млинці по-закарпатськи: готуємо палачинти
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 19 г
- жири
- 92 г
- вуглеводи
Палачинти — тонкі млинці, які після смаження отримують хрусткі краї. Замішувати їх треба на звичайному просіяному борошні та молоці. Подавати можна із солоними або солодкими додатками.
Чим відрізняються палачинти від звичайних млинців?
Палачинти — різновид тонких млинців, поширений на Балканах, у Східній і Центральній Європі. У русинському діалекті їх називають «палачінти», поширений і варіант «палачинки». Вважають, що це дуже давня страва, яка має «предків» ще в кухні Стародавньої Греції та Риму.
Головною особливістю палачинт є те, що вони дуже тонкі й мають хрусткі краї. Тісто для них замішується на звичайному пшеничному борошні та молоці.
Не лякайтеся, якщо тісто буде порівняно рідким, саме так потрібно для цих закарпатських млинців.
Їх їдять самостійно, або з начинкою — це може бути сир, варення, мед, згущене молоко, або ж солоні варіанти — гриби, мʼясо. Начинку кладуть на середину палачинти, після чого завертають трубочкою або складають конвертом.
Щоб швидко та без клопоту перевертати млинці на сковороді, скористайтеся відеопідказками Гордона Рамзі.
Французький сніданок: рецепт млинців крепів.
Інгредієнти 6
Основні
Без яєць і молока: як зробити млинці на воді.
Закарпатські палачинти — рецепт
У великій мисці збийте яйця з цукром, молоком і сіллю.
Поступово додавайте борошно, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки.
Додайте 1 ст. л.олії й вимішайте до однорідності. Тісто вийде досить рідким.
Розігрійте сковорідку на середньому вогні, змастіть поверхню олією і налийте тісто тонким шаром, розподіляючи його шляхом повертання сковорідки.
Обсмажуйте млинець з обох боків до золотистого кольору, приблизно по 1-2 хв. Повторіть з рештою тіста.
Смачного!
На сніданок і обід — знайомтеся з нашими новими рецептами млинців: