Фото: Depositphotos

Назукі — грузинський солодкий хліб

Рейтинг
4
Коментарі
2
Складність приготування
Середній
8
порцій
30
хвилин готування
2
години підготовки
877
ккал
17 г
білки
40 г
жири
118 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Солодкі здобні дріжджові хлібці — це традиційна дорожня їжа в Грузії, де ці хлібці продають просто вздовж дороги. Але ми пропонуємо приготувати їх на власній кухні.

Назукі випікають із того ж тіста, що й грузинський лаваш — пурі. В нього додають спеції — корицю і гвоздику, а також родзинки. Традиційно назукі випікають у глиняній печі тоне, причому вертикально, приклеївши тісто до стінок. За рахунок цього назукі мають трохи різну текстуру — з одного боку більш хрустка і тонка частина, а з другого — мʼяка і пишна.

Спражні назукі можна спробувати в Грузії, але якщо найближчим часом подорож туди не планується, пропонуємо приготувати назукі у вигляді булочок з родзинками в домашніх умовах.

Подавайте назукі з вершковим маслом, медом і гарбузовим варенням — ідеальне поєднання для осені!

Інгредієнти 13

Основні

Крок 1/7

Розведіть дріжджі і цукор у теплому молоці і залиште на 15 хвилин. Додайте олію і розтоплене вершкове масло в молоко, злегка перемішайте і залиште ще на 15 хвилин. Нехай опара готується.

Крок 2/7

У велику миску просійте борошно і зробіть в ньому заглиблення. Влийте туди опару, вбийте яйця і починайте перемішувати.

Крок 3/7

Добре замісіть тісто, вимішуючи його 15-20 хвилин. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину. Після цього перемісіть іще раз і залиште ще на 1 годину.

Крок 4/7

Родзинки промийте і обсушіть паперовими рушниками. Обваляйте родзинки в борошні і вмісіть у тісто. Змішайте ванільний цукор, корицю, розтерту гвоздику і додайте у тісто.

Крок 5/7

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Крок 6/7

Із тіста скатайте ковбаску і розріжте на рівні частини приблизно по 200 г. Зліпіть зі шматочків тіста пласкі овальні хлібці і залиште ще на 20 хвилин.

Крок 7/7

Жовтки збийте, змастіть хлібці і випікайте 20-25 хвилин до румʼяної скоринки. Викладіть назукі на тарілку, подавайте теплими.

Смачного!

Підпишися на нас
в Google News