Фото: Depositphotos

Кхір — індійський рисовий пудинг зі спеціями та сухофруктами

Складність приготування
Легкий
6
порцій
1:20
години готування
5
хвилин підготовки
608
ккал
16 г
білки
16 г
жири
104 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Рисовий пудинг кхір є класичним індійським десертом, який має багато спільного з англійським рисовим пудингом.

Є різні версії цього десерту: крім звичайних інгредієнтів — кардамону, горіхів, сухофруктів, рису та молока, можна додати ще шафран та родзинки. Рис варять на повільному вогні з молоком, кардамоном та корицею. Після приготування, його подають із сухофруктами та горішками.

Кхір можна їсти як у гарячому, так і в холодному вигляді. Все залежить від сезону та уподобань: у гарячому варіанті рисовий пудинг буде м’яким і кремовим, а в холодному — щільним.

А ще, подивіться, як приготувати класичний запечений рисовий пудинг у стилі «Абатства Даунтон».

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/5

Рис промийте і покладіть у велику каструлю з товстим дном. Залийте 600 мл молока і варіть на маленькому вогні, поки рис не вбере молоко, 15-20 хвилин. Розітріть готовий рис ложкою.

Крок 2/5

Налийте решту молока, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні, періодично помішуючи, 1 годину.

Крок 3/5

За 10 хвилин до готовності покладіть цукор і перемішайте.

Крок 4/5

Мигдаль подрібніть і обсмажте на сухій сковороді 1 хвилину. Фініки помийте, видаліть кісточки, а м’якоть дрібно наріжте і змішайте з горіхами.

Крок 5/5

У кінці приготування до рису додайте кардамон, корицю, горіхи з фініками, ванільний цукор і перемішайте. Страва повинна мати консистенцію в’язкої каші. Подавати можна як гарячою, так і холодною.

Підпишися на нас
в Google News