Орек’єте з креветками: як приготувати обідній шедевр за годину
- Складність приготування
- Легкий
- 3
- порції
- 55
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 15 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Орек’єте — це вид пасти, типовий для Південної Італії (регіон Апулія). Назва походить від італійського «вушко», що пояснюється «фірмовою» формою макаронних виробів. Оскільки вся Південна Італія буквально «завалена» креветками (які там ще й коштують «копійки»), то орек’єте найчастіше готують саме з морепродуктами.
М’ясо креветок багате на корисні мікроелементи: кальцій, цинк, йод та калій. Поживні компоненти, що містяться в м’ясі креветок, сприяють боротьбі організму з неприємними симптомами простудних захворювань: його рекомендують вживати тим, хто часто хворіє на ангіну, бронхіт та інші аналогічні хвороби. Крім того, креветки містять безліч вітаміну Е, який відповідає за збереження здоров’я шкіри та уповільнення процесів старіння.
З приготування страви доведеться трохи заморочитися. Ні, готується вона доволі швидко, але передбачає одразу кілька «операцій». Тож на кухні треба буде трохи попрацювати. Але результат того вартий.
Як обрати пасту чи макарони — читайте у нашій статті.
Рецепт орек’єте з креветками, який ми пропонуємо вашій увазі, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.
Інгредієнти 11
Основні
Очистіть креветки від панцирів (не викидайте їх).
Сало наріжте середніми кубиками.
Чилі очистіть від насіння і тонко наріжте.
Цукіні натріть на грубій терці.
Петрушку дрібно порубайте. Часник почавіть лезом ножа.
У сотейнику розігрійте оливкову олію, додайте часник, обрізки цукіні та петрушки, панцирі від креветок. Обсмажте (3-4 хвилини).
Додайте вино. Коли воно випарується, додайте трохи води і томіть на вогні 10-15 хвилин.
Злийте через друшляк рідину. Усі відходи — викиньте.
У сотейнику розігрійте олію і додайте нарізане сало. Додайте чилі.
Через 1 хвилину додайте цукіні та орегано.
Влийте у сотейник петрушку та злиту рідину.
Зваріть орек’єте за інструкцією на упаковці.
У сотейник додайте креветки. А через 4 хвилини — готові орек’єте (томіть на середньому вогні 2-3 хвилини).
Смачного!