Козацька тетеря — рецепт стародавньої української страви
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 8 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Тетеря — стародавня українська страва, що готувалася з пшона й заправлялася рідким гречаним або житнім тістом.
Примітка: у давнину було заведено змішувати тетерю з рибною юшкою та подавати на святковий стіл. SHUBA має ароматний рецепт рибної щерби — козацької юшки, яку буде приємно скуштувати з тетерею.
Загалом же козацька кухня цікава й різноманітна. От хоча б старовинна бурякова шпундра, чудова капустяна крижавка, славетна козацька каша куліш, або наша сьогоднішня героїня — смачна каша тетеря.
Інгредієнти 6
Основні
Спершу приготуймо пшоняну кашу. Насипте склянку промитої пшоняної крупи в каструлю, залийте 2 склянками води, додайте сіль та доведіть до кипіння.
Зменште вогонь і готуйте кашу, доки вода не вбереться в крупу. Залийте на цьому етапі 2 склянками молока (можна замінити водою) та готуйте пшоняну кашу ще 20-25 хвилин.
У невеликій мисці розведіть гречане борошно водою так, щоб вийшло рідке тісто, як на тонкі млинці (води знадобиться приблизно удвічі більше, ніж борошна). Відставте.
Коли пшоняна каша буде майже готова, приблизно за 5 хвилин до закінчення приготування, влийте в кашу розведене гречане борошно.
Заправте кашу маслом, додайте сіль до смаку та вимкніть вогонь.
Тетеря готова!
Більше смачних страв із пшоном
Павлівський капусняк з рибою — рецепт з Луганщини
Смачний пісний капусняк з рибною консервою та свіжою капустою і пшоном. Готувати таку страву — одне задоволення, а їсти — взагалі! Таку страву готують щороку в селі Павлівка Луганської області на свято «Петра і Павла».
ПереглянутиТюфтельки з пшона і шпинату
Існує безліч вегетаріанських версій тюфтельок, але ця одна з небагатьох, яка смакуватиме і невегетаріанцям. Приготуйте тюфтельки з пшона і шпинату!
ПереглянутиВатрушки з пшоном і сиром
Ці маленькі пухкі булочки, соковиті та вологі всередині, із золотою скоринкою зовні, ідеально підійдуть до чаю.
ПереглянутиЯк приготувати справжній український куліш у казані
Потрібне сало та пів кілограма свинини. Ну й, звісно, пшоно — невідійманий елемент цієї страви.
ПереглянутиЗапіканка з пшоном і броколі
Запіканка з пшоном і броколі — смачна вегетаріанська страва, яку легко і просто приготувати на вечерю.
Переглянути