Поживно і дієтично: середземноморський салат із диким рисом
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 15
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 24 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Середземноморський салат із диким рисом — це свіжа і легка страва, що відмінно підходить для тих, хто не їсть м’яса або рахує калорії.
Дикий рис хоч і схожий на звичайний, але є різновидом водянистої рослини і походить з Північної Америки. Він ідеально підходить для приготування ситного салату з нутом, помідорами чері та кислуватою заправкою з винним оцтом і лимонним соком.
У чому переваги дикого рису? З ним добре готувати, адже зерна після охолодження добре зберігають текстуру і смак. Також дикий рис корисний для здоров’я. Він багатий на клітковину і білок, фолієву кислоту й магній. 100 г вареного дикого рису містять 100 калорій, тому він трохи менш калорійний, ніж білий (у ньому 130 калорій на 100 грамів).
Цей середземноморський салат із диким рисом чудово поєднується з тушкованими овочами, тунцем або курячим карі. Зрештою, це цілком самостійна страва, якою можна наїстися.
Інгредієнти 11
Основні
Напередодні замочіть на ніч нут у холодній воді. Далі промийте, залийте 300 мл води, доведіть до кипіння і варіть 30-40 хвилин до готовності.
Рис добре промийте, залийте 400 мл води, посоліть, доведіть до кипіння і варіть на малому вогні 30 хвилин. Потім змішайте варений нут і рис.
Помідори чері помийте, обсушіть і поріжте на четвертинки. Фету наріжте невеликими кубиками. Часник очистіть і пропустіть через прес.
Змішайте оливкову олію, винний оцет, лимонний сік і часник. Цією заправкою полийте рисово-нутову суміш. Додайте шматочки чері. Посоліть, поперчіть і акуратно перемішайте.
Викладіть страву у глибоку тарілку, прикрасьте кубиками фети і зеленню.