Вегетаріанські завиванці із салатом з карі та нутом

Додайте промитий і відціджений нут у велику миску і за допомогою товкачика або виделки розімніть більшу частину нуту. Додайте нарізану кубиками селеру, терту моркву, вишню, кінзу та нарізану кубиками червону цибулю.

В окремій мисці приготуйте заправку: покладіть тахіні, додайте лимонний сік, чистий кленовий сироп, порошок карі, тертий імбир, куркуму, часниковий порошок, сіль і перець. Додайте 1-3 столові ложки води для розведення до приємної кремоподібної консистенції. Перемішайте, поки не утвориться кремова заправка. У разі потреби додайте ще води.

Додайте заправку до салату з нуту. Перемішайте, щоб поєднати та покрити всі інгредієнти заправкою. Спробуйте та додайте більше солі та/або перцю, якщо треба.

Покладіть зелену капусту на обробну дошку та відріжте великі стебла знизу. Покладіть лист на тарілку, а зверху 1/4 частину салату з нуту. Посипте нашаткованою червоною капустою, 1 столовою ложкою смажених горіхів кеш’ю та кінзи. Загорніть, як буріто, загинаючи кінці, а потім за бажанням розріжте навпіл і насолоджуйтеся!