Традиційна одеська випічка до чаю: рогалики зі сливовим джемом
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 1:40
- години готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 45 г
- жири
- 168 г
- вуглеводи
Це традиційна одеська випічка до чаю. Для тіста потрібен домашній кисломолочний сир та вершкове масло максимальної жирності.
Одеська солодка кухня різноманітна. Там обожнюють налисники із сиром у мініатюрі. Так, вони потребують певних зусиль, але вони того варті. Савва Лібкін акцентує на ще одному десерті-фавориті до чаю.
Традиційна одеська випічка до чаю — вертути, плацинди, шарлотка, «Наполеон» та еклери. Якими вони мають бути і як їх правильно готувати, я детально описав у своїй першій книжці «Моя одеська кухня». Але цей список варто доповнити улюбленими багатьма одеситами рогаликами із джемом.
Бажано взяти сливове варення сорту угорка та домашній кисломолочний сир.
Імовірно, ви не знали, що рогалики можна зробити з халвою — тут є цей цікавий рецепт.
Інгредієнти 11
Основні
Сир пропускаємо крізь сито.
Пом’якшене вершкове масло разом із сиром кладемо в миску. Виливаємо туди жовтки, розтерті з цукром, сметану і висипаємо просіяне борошно.
Додаємо соду, погашену лимонним соком. Швидко замішуємо тісто. Накриваємо рушником і кладемо у холодильник на 30 хвилин.
Ділимо тісто на шматки по 200 грамів, розкачуємо кружальця завтовшки 4-5 мм.
Розрізаємо коло на сегменти, в центр кожного викладаємо половину чайної ложки джему.
Закручуємо рогалики та розкладаємо їх на деко, яке перед тим не забуваємо трохи змастити олією.
Печемо у вже доведеній до 200 градусів духовці до готовності. Готові рогалики охолоджуємо, прикрашаємо цукровою пудрою.