Фото: Depositphotos

Мачанка з печериць — проста версія закарпатської підливки

Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки
371
ккал
8 г
білки
38 г
жири
13 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Грибна мачанка — насичена підливка, якою славиться Закарпаття. Її найкраще подавати до картоплі або м’яса, але вона смакуватиме і з іншими стравами, наприклад, макаронами й млинцями.

Цей швидкий і простий рецепт мачанки з печериць стане в пригоді не раз: він збагатить будь-якої страви — від м’яса до дерунів. Ця грибна підливка також ідеально підходить для заправки макаронів, гречки, рису й картоплі.

В основі цієї мачанки доступні цілий рік печериці. Однак ви можете використовувати цей рецепт для приготування підливки з тих грибів, яким віддаєте перевагу. Також ми додаємо сушені білі гриби, які надають мачанці незрівнянного аромату.

Беріть на озброєння також рецепт тернопільської мачанки, приготованої на базі сушених білих грибів.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/3

Печериці помийте й наріжте тонкими пластинками. Розігрійте на сковороді половину масла і смажте на ньому гриби, поки не випарується рідина.

Крок 2/3

На окремій сковороді підігрійте решту масла, додайте до нього борошно і смажте, весь час перемішуючи, до золотистого кольору. Тоненькою цівкою влийте молоко й ретельно мішайте, щоб не було грудочок. Варіть на маленькому вогні, поки соус не загусне.

Крок 3/3

Сухі гриби розтовчіть або перемеліть. Додайте до борошняної маси печериці, сухі гриби, сметану, сіль, перець і перемішайте. Протушкуйте 5 хвилин. Перед подачею посипте рубленою зеленню.

Підпишися на нас
в Google News