Струфолі — солодкі смажені кульки з медом
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 40
- хвилин підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 268 г
- жири
- 189 г
- вуглеводи
З’їсти струфолі — це наче перенестися на різдвяні вулиці Неаполя. Цей десерт зі смажених кульок тіста, покритих медом, цукатами і різнокольоровою посипкою, часто роблять на зимові свята.
Що стосується походження струфолі, то ми маємо повернутися до епохи стародавніх греків. На думку деяких дослідників, назва солодощів походить від грецького слова «стронгулос», або «з округлою формою». За іншою теорією, слово «струфолі» походить від strofinare («натирання») і пов’язане з тим, що тісто спочатку розкочують ковбаскою, а потім нарізають шматочками. Ну а третя версія говорить, що струфолі називають так, адже вони «натирають» піднебіння, тобто лоскочуть його своїм солодким смаком.
Обирайте ту версію, яка подобається вам найбільше і краще підходить для байок за столом, і приготуйте струфолі за нашим рецептом. Цікаво, що багато хто проводить паралелі з іншим схожим десертом — грецькими пончиками з медом лукумадес. Дійсно, між цими двома є щось схоже!
Інгредієнти 12
Основні
Для декору
Щоб приготувати тісто для струфолі, висипте борошно на робочу поверхню, додайте шматочки вершкового масла і перемішайте. У центрі зробіть поглиблення і влийте туди збиті яйця, жовтки, сіль і цукор.
Додайте натерту цедру лимона. Замішуйте руками, додаючи борошно, поки не отримаєте гладке й однорідне тісто.
Загорніть тісто в харчову плівку і залишіть на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Розділіть тісто на невеликі порції і скачайте руками в кулі. Кожну кулю розріжте на невеликі шматочки і долонями сформуйте з них ковбаски. Ковбаски поріжте на шматочки 2-3 см.
Розігрійте в каструлі олію до температури 170 градусів і обсмажте струфолі до рум’яної скоринки 4-5 хвилин, перевертаючи під час приготування.
Перекладіть вироби на папір, що вбирає зайвий жир.
У сковороду вилийте мед, додайте воду і цукор. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Щойно маса закипить, зменште вогонь до мінімуму і додайте цукати, продовжуючи перемішувати.
Нарешті, додайте готові струфолі і все перемішайте.
Перекладіть струфолі на блюдо і сформуйте піраміду, а потім прикрасьте зацукрованими фруктами і посипкою за власним смаком!
Смачного!