Як приготувати вегетаріанську пасту з нутом — ситна страва на кожен день
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 1
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 12 год
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 21 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Паста з нутом поєднує прості овочі, ароматний розмарин і дрібні макарони орзо в одній страві. Частину бульйону з нутом перебивають у пюре, тому соус виходить густим і оксамитовим без вершків. Спробуй приготувати поживну страву з простих інгредієнтів.
Що варто знати про пасту з нутом
Вегетаріанська паста з нутом — це ще один цікавий спосіб поєднати прості і знайомі інгредієнти в одну ситну і поживну овочеву страву з італійськими нотками.
У багатьох регіонах Італії пасту часто поєднують не лише з м’ясом чи сиром, а й з бобовими. Нут робить страву більш ситною, а овочева основа з моркви, селери й цибулі додає солодкуватих нот. Частина рідини після приготування перетворюється на пюре, тому страва набуває консистенції густого супу або рагу.
Для цього рецепта добре підходять дрібні макарони, які рівномірно змішуються із соусом. А пармезан додають уже наприкінці, щоб він зберіг свій насичений смак і приємно плавився від гарячої пасти.
- Замочи сухий нут на ніч у великій кількості холодної води, а перед приготуванням відвари його до м’якості.
- Замість орзо можна використати диталіні, дрібні ріжки, анеллі або інші невеликі макарони.
- Якщо хочеш отримати густішу консистенцію, перебий блендером більше рідини з нутом.
- Овочевий бульйон зробить смак більш насиченим, ніж звичайна вода.
- Для подачі можна додати кілька крапель оливкової олії та ще трохи свіжомеленого чорного перцю.
Рецепт пасти з нутом
Інгредієнти 13
Замочи нут у холодній воді на ніч. Перед приготуванням відвари його до м’якості. Часник розчави тупим боком ножа, а цибулю, моркву й стебла селери дрібно наріж.
Розігрій у каструлі олію й обсмаж часник до золотистого кольору. Додай цибулю, моркву та селеру й готуй 12–15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Додай томатну пасту та гілочку розмарину й прогрій ще 2–3 хвилини.
Влий воду, додай відварений нут, посоли й поперчи. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари приблизно 10 хвилин.
Відлий одну склянку супу, перебий її блендером до стану пюре й поверни назад у каструлю. Можеш також частково подрібнити суп занурювальним блендером.
Всип орзо й вари 6–8 хвилин до готовності. Розклади пасту по тарілках, посип тертим пармезаном і подавай одразу.
Смачного! Якщо любиш прості й поживні страви, паста з нутом стане гарною альтернативою класичним м’ясним. Дрібні макарони, овочі та бобові створюють збалансоване поєднання, яке не потребує великої кількості інгредієнтів. Подавай страву з додатковою порцією пармезану та шматочком хрусткого хліба.
