Пивний кекс — бурштиновий колір і горіхово-карамельний смак
- Складність приготування
- Легкий
- 12
- порцій
- 1:10
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
Пивний кекс — це дійсно неймовірний десерт, радимо скуштувати його бодай раз.
Пиво робить кекс ніжним і ароматним, а його карбонізація «розпушує» тісто в природний спосіб. Тому в рецепті немає розпушувача, лише харчова сода, яка допомагає нейтралізувати кислотність пива.
Смак пива у цій випічці може бути від ледве помітного до сильного — це залежить від сорту пива, яке ви оберете.
У тісто вмішуються фініки й горіхи, але ви можете вибрати інший вид сухофруктів. Подавайте з особливим гарячим чаєм.
Інгредієнти 13
Основні
Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть маслом і посипте борошном форму для кекса.
Наріжте фініки й порубайте горіхи, змішайте їх у невеликій мисці з 1 столовою ложкою борошна. Відкладіть.
Змішайте борошно, корицю, харчову соду, духмяний перець, сіль і гвоздику в мисці. Відкладіть.
У великій мисці за допомогою міксера збийте масло і цукор до легкої й повітряної маси, 2–3 хвилини. Додайте по черзі яйця, добре перемішуючи після кожного додавання, а потім додайте ванільний екстракт.
Збийте міксером на низькій швидкості приблизно 1/3 суміші борошна та спецій приблизно з половиною пива. Повторіть ще з 1/3 суміші борошна і спецій і пивом, що залишилося. Додайте суміш борошна і спецій, що залишилася, поки все не змішається.
За допомогою силіконової лопаточки вмішайте посипані борошном фініки й горіхи.
Перекладіть тісто у форму для випікання і випікайте, поки дерев’яна шпажка або зубочистка, вставлена всередину, не виходитиме чистою, 45-55 хвилин.
Дістаньте і дайте охолонути у формі протягом 15 хвилин, потім переверніть, вийміть і залиште до повного остигання. Можна потрусити цукровою пудрою або приготувати глазур.