Що їсти в день зимового сонцестояння
Протягом усієї історії різні народи у різних частинах світу відзначали найдовшу ніч у році за допомогою яскравих ритуалів, а їжа завжди була важливою частиною святкування.
Зимове сонцестояння традиційно відзначається як поворотний момент: після найдовшої ночі року світловий день починає нарешті зростати та обіцяє майбутнє відродження природи. Як наслідок, традиційна їжа на день зимового сонцестояння у різних культурах зазвичай робить наголос на плодах, урожаї, дарах землі.
Гарячі зимові напої
Щоб приготувати по-справжньому святкові гарячі напої, знадобляться ароматні цитрусові, яблука, кориця, мед, лимон й інші інгредієнти, без яких і свята нема. У минулому вірили, що ці напої саме в день зимового сонцестояння мають «магічні» властивості, тому потрібно їх вживати зі змістом, тобто із загаданим бажанням.
Коктейль з бурбоном «Гарячий Тодді»
Святковий зимовий пунш із джином
Гарячі зимові напої: 5 рецептів
Погляньмо тепер, що прийнято їсти в день зимового сонцестояння у різних країнах світу.
Паляниця в Україні
Як вважають науковці, до приходу християнства наші пращури святкували Коляду — свято повороту сонця на весну — саме в час зимового сонцестояння. Пізніше вона «злилася» із Святвечором — передоднем Різдва.
Традиції святкових страв на Коляду збереглися. Наприклад, серед різних наїдків у центрі стола клали паляницю, в яку вставляли запалену свічку.
У звертанні до традицій пращурів завжди є щось неймовірно світле й глибоке. Чому б не скористатися нагодою і не приготувати в день зимового сонцестояння справжню українську паляницю — символ сонця, щастя і благополуччя родини!
Традиційний рецепт паляниці
Рецепт паляниці на соді
Звісно, на столі не могло обійтися без дарів природи, таких як запечені яблука з горіхами й зацукровані волоські горіхи.
Булочки лусекат у Швеції
У Швеції найдовші ночі року починають святкувати ще 13 грудня — у День святої Люсії. Уже багато століть шведи випікають у ці дні жовті булочки лусекат із шафраном, які символізують світло від свічок, які носила на голові свята Лусія, адже її руки були зайняті дарами для бідняків.
Рецепт шафранових булочок лусекат
Рецепт шведського гарячого напою гльог
Рисові кульки й локшина в Китаї
День переходу від однієї пори року до іншої відмічали в Китаї здавна. Свято отримало назву Дунчжи. Цього дня прийнято готувати їжу з рису, наприклад рисові кульки, адже свято символізує закінчення збирання рисового врожаю.
До речі, в день зимового сонцестояння у Китаї прийнято їсти і локшину. У деяких китайських регіонах є приказка: «Коли світловий день стає довшим, кожен день стає довшим на нитку». Локшина і символізує ту саму «довгу нитку».
Рецепт смаженої локшини
Рецепт рисових кульок із фаршем
Квасолевий суп у перській культурі
Ситний квасолевий суп є поширеною стравою для Шабе Ялда, давнього зороастрійського свята зимового сонцестояння, яке відзначають в Ірані й перській діаспорі в інших частина світу.
Щоб захиститися від «злих сил» у найдовшу ніч, перси збираються великими групами, підтримують святковий настрій до півночі, п’ють вино, розповідають історії й читають вірші. На стол обов’язково ставлять кавуни й гранати. Червоні кольори плодів символізують багряний світанок і життя, а слово «ялда» означає «народження» або «відродження».
Квасолевий суп з гранатом
Чарівні властивості граната
Бюш-де-Ноель — солодке поліно у Франції
Цей дивовижний різдвяний рулет народився не на пустому місці. Бюш-де-Ноель виник приблизно 1870 року. Один з паризьких кондитерів надихнувся стародавнім ритуалом спалювання поліна у вогні найдовшої ночі в році — традицією, яку французи свого часу запозичили в кельтів. Тож приготування цього торта є дуже символічною і дуже смачною традицією.
Святковий шоколадний рулет Бюш-де-Ноель
Рулет Бюш-де-Ноель з малиною
Святкова випічка в Англії
Гастрономічна Англія часто звертається до традицій давніх кельтів, коли мова йде про такі особливі дні в році, як зимове сонцестояння. Зовсім недавно у графстві Корнуолл, яке за старих часів було місцем проживання великої кількості кельтських народів, відродилося свято Монтол (Montol) 21 грудня, що в перекладі з корнської означає «зимове сонцестояння».
Ритуальна частина фестивалю — це величезна карнавальна процесія, немов вогняна річка, яка складається з незліченних саморобних ліхтарів і факелів. Цікаве свято славиться і традиційною ситною їжею. На Монтол треба готувати різну випічку: пироги з м’ясом, фруктові пироги, цукерки тощо.
Фруктовий англійський кекс
Корнуольські м’ясні пиріжки
Старовинні корнуольські цукерки
Смачного!