- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 30 г
- жири
- 72 г
- вуглеводи
Тарт з ківі — це смачний пиріг, наповнений ніжним кремом на основі рикоти й прикрашений найзимовішим фруктом ківі.
Кілька порад:
- використовуйте дуже холодне вершкове масло і вимішуйте пісочне тісто не більше 10 хвилин: так температура інгредієнтів не підніметься надто сильно, а ваше пісочне тісто залишиться розсипчастим і хрустким;
- як альтернативу пісочному тісту, можна приготувати бісквітну основу: у блендері змішайте сухе печиво з вершковим маслом. Помістіть суміш у роз’ємну форму для торта і дайте їй охолонути в холодильнику протягом 30 хвилин, перш ніж наповнити кремом.
Також не проґавте рецепт лимонного тарта від Лілії Цвіт.
Інгредієнти 11
Для тіста
Для начинки
Для декору
Спочатку приготуйте основу з пісочного тіста: у мисці змішайте борошно, цукор і дрібку солі. Висипте суміш на робочу поверхню гіркою. У центрі гірки зробіть заглиблення і вбийте туди ціле яйце, додайте жовток, цедру лимона і нарізане шматочками холодне масло.
Перемішуйте інгредієнти руками протягом 10 хвилин, доки не отримаєте гладке і щільне тісто. Скачайте його в кулю, загорніть у харчову плівку і залиште на 30 хвилин у холодильнику.
Тим часом приготуйте начинку: викладіть рикоту в миску, додайте цукор і варення з ківі. Перемішайте лопаткою до отримання однорідного крему.
Викладіть тісто на робочу поверхню, застелену пергаментним папером, і розкачайте його качалкою, поки не отримаєте пласт приблизно 24 сантиметри й завтовшки пів сантиметра.
Викладіть тісто у форму для тарта, сформувавши бортики, накрийте його пергаментним папером і наповніть сухим горохом. Випікайте у розігрітій до 200°C духовці 30 хвилин.
Після приготування дайте основі з пісочного тіста охолонути, пергамент з горохом видаліть. Наповніть основу начинкою і розрівняйте лопаткою. Прикрасьте поверхню тарта скибочками ківі та поставте в холодильник на 30 хвилин перед подачею на стіл.
Кращі рецепти категорії
Юлія Мясоєдова
20 хв
Яйця по-італійськи, запечені в булочці
Ольга Карасьова
45 хв
