Паста болоньєзе — як готувати знамениту страву та найкращі рецепти

Паста болоньєзе — це класична італійська страва з пасти, зазвичай спагетті, та соусу болоньєзе. Неперевершений соус болоньєзе готують із м’яса (зазвичай яловичини, іноді зі свинини чи міксу яловичини зі свининою), томатного соусу, цибулі, моркви, селери, часнику, вина та ряду інших інгредієнтів.

Основна ідея соусу болоньєзе — довгий і повільний процес томління соусу, щоб досягти глибокого, багатого смаку та консистенції. 

Важливий нюанс болоньєзе — спеції й трави: базилік, орегано, розмарин і багато інших підсилюють смак соусу та роблять страву неповторною.

Соус болоньєзе подається з різними видами пасти, такими як спагетті, тальятеле або як начинка лазаньї.

Нижче наводимо наші перевірені рецепти болоньєзе — і пасти, і соусу окремо. Над ними чаклували знані шефи: Марко Черветті, Тетяна Літвінова та інші.