Кальмари — це один з найпопулярніших і порівняно доступних морепродуктів у нас. Їх можна смажити, тушкувати, запікати. Але щоб зробити все ідеально, треба знати деякі секрети.
Щоб зварити кальмари, промиту тушку опускають в підсолений окріп на 10-15 секунд. Якщо варити їх довше, вони будуть гумовими. Кальмар втрачає не тільки свій смак, а й поживну цінність.
Для смажених кальмарів попередньо швидко відварені занурюють у суміш сметани, яйця та спецій (льєзон), потім — у борошно або сухарі та швидко обсмажують.
І ще одне загальне правило: хай як ви готуєте кальмари, не треба перевантажувати їх спеціями. Кальмари миттєво вбирають їх, втрачаючи свій смак.
Цікаво, що кальмари можуть смачно поєднуватися з капустою, картоплею та навіть гречкою. У цій добірці ви точно знайдете для себе щось цікаве.
Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.
