Кальмари — це один з найпопулярніших і порівняно доступних морепродуктів у нас. Їх можна смажити, тушкувати, запікати. Але щоб зробити все ідеально, треба знати деякі секрети.
Щоб зварити кальмари, промиту тушку опускають в підсолений окріп на 10-15 секунд. Якщо варити їх довше, вони будуть гумовими. Кальмар втрачає не тільки свій смак, а й поживну цінність.
Для смажених кальмарів попередньо швидко відварені занурюють у суміш сметани, яйця та спецій (льєзон), потім — у борошно або сухарі та швидко обсмажують.
І ще одне загальне правило: хай як ви готуєте кальмари, не треба перевантажувати їх спеціями. Кальмари миттєво вбирають їх, втрачаючи свій смак.
Цікаво, що кальмари можуть смачно поєднуватися з капустою, картоплею та навіть гречкою. У цій добірці ви точно знайдете для себе щось цікаве.
Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.
Власний Рахунок
Коментарі