Мариновані каперси

Мариновані каперси — це приправа з нерозпущених бутонів кущів каперців, рослини родини каперцевих. Незрілі бутони сушать на сонці, а потім маринують в оцті, розсолі, вині або солі. У кулінарії вони використовуються як приправа або гарнір, що має унікальний пікантний смак — гострий лимонний, схожий на зелені оливки, чорний перець чи гірчицю.

Чим корисні мариновані каперси

Мариновані каперси низькокалорійні та водночас містять багато клітковини, що цінується в дієтах для схуднення. Велика кількість рутину у складі каперсів сприяє нормалізації артеріального тиску, а кверцетин корисний для шкіри — він сприяє її зволоженню. Каперси також містять велику кількість вітаміну К, який допомагає збільшити щільність кісток.

Яка енергетична цінність маринованих каперсів

У 100 грамах маринованих каперсів міститься:

• вода — 84%;
• калорії — 23 ккал;
• білки — 2,36 г;
• жири — 0,86 г;
• вуглеводи — 4,89 г;
• клітковина — 3,2 г;
• цукри — 0,41 г.

Що готують з маринованих каперсів
 

Мариновані каперси надають текстури та додають пікантності найрізноманітнішим стравам. Вони є важливим інгредієнтом італійських рецептів курки піката, пасти путтанески та іспанських тапасів, входять до складу соусу тартар, прикрашають коктейлі «Кривава Мері» та мартіні.

Каперси можна просто додавати в салати, використовувати як приправу або гарнір, дрібно нарізати для заправок та соусів. Їх також готують зі смаженими овочами, використовують як начинку для піци, додають до жирної риби, баранини. Каперси смакують з лимоном, сиром, горіхами.
 

Коли купувати мариновані каперси
 

Мариновані каперси доступні у продажу цілий рік.