- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 58 г
- білки
- 29 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Індичка популярна в Італії, але ви рідко побачите на італійському столі цілу смажену птицю. А ось особуко з індички (ossobuco di tacchino), яке готують зі стейків зі стегна індички з кісточкою — зовсім інша річ!
Страва готується майже так само, як класичний особуко з телятини. Після початкового підрум’янювання індичку тушкують разом з овочевим соусом. Особуко з індички так легко приготувати, що ви можете їсти його не тільки на свята, а і в будь-який час, коли вам хочеться чогось смачного та зігрівального.
Особуко найкраще подавати з ризото.
Інгредієнти 12
Основні
Для соусу
Стейки промийте, зачистьте від сухожиль і обсушіть. Натріть сіллю, перцем і спеціями. Залиште на 20 хвилин.
Потім обкачайте в борошні й обсмажте на олії з двох сторін до золотистої скоринки. Перекладіть стейки в тарілку.
Для соусу овочі очистьте і помийте. Дрібно наріжте і обсмажте на жирі з під м’яса. Зменште вогонь і тушкуйте під кришкою 10 хвилин. Потім посоліть, поперчіть, перемішайте і покладіть у соус стейки. Готуйте під кришкою 15 хвилин.
Після того запечіть стейки у духовці, розігрітій до 180°C, 30 хвилин. Подавайте гарячими під соусом!
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі