Баурсаки на кефірі без дріжджів

Name: Баурсаки на кефірі без дріжджів
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Азійська
Ingredients: Кефір 400 мл; Яйця курячі 1 шт.; Борошно пшеничне 1 кг; Цукор 100 г; Сода харчова 1 ч. л.; Сіль 2 г

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 5:30
годин готування: 10
хвилин підготовки

716
ккал

22 г
білки: 5 г
жири: 143 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Баурсаки — традиційна страва народів Центральної Азії. Це своєрідні пончики, які готуються з дріжджового тіста. Але ми пропонуємо альтернативний рецепт на кефірі без дріжджів.

Баурсаки — це пончики, які готуються у гарячій олії. Додайте мед для подачі чи джем і вони стануть фішкою святкового столу. Пончики за цим рецептом відрізняються від класичних баурсаків складом, але не поступаються смаком.

Скуштуйте також: Італійські пончики кастаньолі — карнавальні солодощі

Інгредієнти ⁶

Кількість
порцій:

Основні

Кефір 400 мл

Яйця курячі 1 шт.

Борошно пшеничне 1 кг

Цукор 100 г

Сода харчова 1 ч. л.

Сіль 2 г

Крок 1/3

У кефір покладіть яйце, цукор, сіль і соду. Все добре перемішайте. Потім частинами всипайте борошно. Замісіть тісто і лишіть, накривши кришкою на 4-5 годин.

Крок 2/3

Щойно мине цей час, розділіть тісто на дві частини. Першу частину вимісіть і розкатайте на посипаній борошном робочій поверхні в пласт товщиною 0.5-1 см. Виріжте круглі заготовки чи у формі ромба — як до вподоби.

Крок 3/3

Добре розігрійте олію у каструлі чи казані і викладайте партіями баурсаки. Щойно усі будуть готові повторіть те саме з другою частиною тіста.

Шукаєте додаткових рецептів пончиків? Рекомендуємо папанаші — пончики з Румунії.