Теплий салат з курятиню та швейцарським мангольдом

Name: Теплий салат з курятиню та швейцарським мангольдом
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Куряча грудка 3 шт.; Мигдаль 3 ст. л.; Мангольд 450 г; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Лимон, цедра 1 ч. л.; Лимон, сік 1 ст. л.; Оцет винний 1 ст. л.; Кмин мелений 1/2 ч. л.; Оливкова олія 5 ст. л.; Фінік 6 шт.; Оливки 1/3 склянки

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

4
порції: 30
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

336
ккал

13 г
білки: 26 г
жири: 17 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Смачний і делікатний теплий салат зі швейцарським мангольдом і куркою підійде для обідів та перекусів.

Не соромтеся проявляти творчий підхід, замінюючи мигдаль та фініки різними горіхами та сухофруктами. А ще чудово смакуватиме теплий салат із цвітною капустою.

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/6

Розігрійте духовку до 180 градусів. Підсмажте мигдаль на деці з бортиками, один раз перемішавши, поки він трохи не потемніє, 6-8 хвилин. Дайте охолонути, потім наріжте.

Крок 2/6

Тим часом приправте курятину сіллю, відкладіть. У листя мангольда видаліть ребра та стебла. Порвіть листя на шматочки. Стебла поріжте по діагоналі на шматочки по 2 см завдовжки.

Крок 3/6

Приготуйте заправку. Змішайте подрібнену цибулю, лимонну цедру, лимонний сік, оцет і насіння кмину у великій мисці. Приправте сіллю.

Крок 4/6

Обсмажте курятину. Нагрійте 1 ст. л. оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте курятину до золотаво-коричневого кольору з обох боків. Перекладіть на обробну дошку, дайте філе відпочити 5 хвилин, потім наріжте на шматочки розміром 2-3 см.

Злийте сік зі сковороди в заправку, перемішайте.

Крок 5/6

Відваріть стебла мангольда у великій каструлі у сильно підсоленій воді, поки вони не стануть злегка м’якими, близько 2 хвилин. Шумівкою перекладіть стебла в миску із заправкою, струсіть.

Додайте листя мангольда, порізану курятину, оливки, порізані фініки та 4 столові ложки оливкової олії. Перемішайте.

Крок 6/6

Розкладіть салат по тарілках і посипте мигдалем.

Подавайте теплий салат із домашніми часниковими грінками.