top banner
Смачні булочки
Фото: Depositphotos
Ідеї

Прості булочки-равлики з фетою та шпинатом

Складність приготування
Середній
12
порцій
1
година готування
5
хвилин підготовки
345
ккал
8 г
білки
18 г
жири
43 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пухкі булочки у формі равликів готуються на дріжджовому тісті. Потрібно буде трохи часу, щоб тісто вибродило в холоді, тож ви можете замісити його ввечері, а спекти вранці. Чудові шпинатні булочки потішать вас за сніданком.

Такі булочки можна їсти як самостійну страву чи замість хліба із супом або борщем. Також скуштуйте булочки з сиром і песто — вони дуже ароматні.

Читайте також: Як приготувати здобне тісто для булочок

Інгредієнти 21

Основні

Для начинки

Топінг

Крок 1/9

Молоко й воду змішайте в каструлі, злегка підігрійте, щоб вони стали ледь теплі. Зніміть каструлю з вогню та додайте дріжджі. Додайте дрібку цукру та залиште, не перемішуючи, до утворення піни, на 5-10 хвилин.

Тим часом збийте разом масло та яєчний жовток.

Крок 2/9

Змішайте просіяне борошно, сіль і цукор, що залишився, у великій мисці. Зробіть поглиблення в центрі й додайте дріжджову суміш та суміш яйця з маслом. Перемішайте до однорідності. Перекладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню і місіть, поки воно не стане м’яким і еластичним, близько 10 хвилин. Сформуйте з тіста кулю.

Крок 3/9

Змастіть внутрішню частину великої миски вершковим маслом. Покладіть у миску тісто, накрийте плівкою чи рушником та дайте тісту піднятися в теплому місці, доки воно не збільшиться вдвічі. На це піде від 1 до 1,5 години.

Крок 4/9

Вийміть тісто з миски й швидко вимісіть, щоб вийшло зайве повітря. Сформуйте з нього кулю і поверніть у миску. Злегка змастіть маслом великий шматок поліетиленової плівки й покладіть її прямо на тісто. Так воно не підсихатиме. Всю миску теж щільно накрийте плівкою й поставте в холодильник на 4 години або на ніч, щоб тісто підійшло.

Крок 5/9

Для начинки розтопіть вершкове масло у сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю й готуйте до м’якості близько 3 хвилин. Додайте подрібнений шпинат і готуйте, доки майже вся рідина не випарується, 5-7 хвилин. Зніміть сковороду з вогню і додайте фету, лимонну цедру, мускатний горіх, ½ чайної ложки солі, дрібку перцю. Перекладіть начинку в миску і повністю охолодіть. Начинка трохи затвердіє, але якщо вона буде теплою, важко буде сформувати булочки.

Крок 6/9

Трохи олії змішайте з 2 столовими ложками розм’якшеного вершкового масла. Змастіть сумішшю форму для випічки.

Перекладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню і розкачайте в прямокутник довшою стороною до себе. Розподіліть начинку по тісту, залишивши близько 2-3 см на протилежному боці.

Згорніть тісто в рулет, починаючи з ближчої до вас сторони. Смужку без начинки злегка змастіть водою, щоб краще приклеїлася, та «запечатайте» рулет.

Крок 7/9

Розріжте рулет на 12 булочок однакового розміру. Помістіть булочки зрізом донизу у підготовлену форму на відстані 2-3 см одна від одної. Накрийте рушником чи плівкою і поставте в тепле місце, поки булочки не збільшаться вдвічі.

Крок 8/9

Для топінгу змішайте масло, подрібнений кріп, лимонну цедру та дрібку солі й перцю в невеликій мисці; відкладіть.

Крок 9/9

Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте булочки, поки вони стануть золотисто-коричневими, від 25 до 30 хвилин. 

Пензликом розподіліть топінг по булочках і поверніть їх у духовку ще на 5 хвилин. Дайте охолонути у формі протягом 10 хвилин перед подачею на стіл.

Любите шпинат? Спробуйте підсмажити його з часником.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно