Фото: Depositphotos

Картопляне суфле з сиром

Name: Картопляне суфле з сиром
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Французька
Ingredients: Картопля 800 г; Масло вершкове 73% 20 г; Борошно пшеничне 20 г; Молоко 2,5% 300 мл; Яйця курячі 3 шт.; Сир твердий 120 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Суміш спецій універсальна за смаком

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 1
година готування: 30
хвилин підготовки

305
ккал

15 г
білки: 13 г
жири: 32 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Картопляне суфле на вигляд і смак нагадує картопляний пиріг, але його головною особливістю є ніжна текстура.

Швидке та легке у приготуванні картопляне суфле ідеально підходить як смачна закуска, ситний гарнір або, якщо готується у великих кількостях, також може стати ефектною основною стравою, щоб здивувати гостей.

Варто спробувати: М’ясне суфле — дієтичне, легке і ситне

Рецепт, який ми вам пропонуємо, є базовим, вегетаріанським варіантом, але ви можете збагатити масу чим завгодно: зеленню, овочами, ковбасними виробами тощо.

До речі, ви можете приготувати смачнезні картопляні кекси-суфле. Їх зметуть з тарілок за лічені хвилини.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Картопля 800 г

Масло вершкове 73% 20 г

Борошно пшеничне 20 г

Молоко 2,5% 300 мл

Яйця курячі 3 шт.

Сир твердий 120 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Суміш спецій універсальна за смаком

Крок 1/4

Картоплю очистьте, помийте і розріжте на чотири частини. Покладіть їх у киплячу підсолену воду, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 20 хвилин. Потім воду злийте, картоплю розімніть у пюре.

Крок 2/4

Приготуйте соус бешамель. У сковороді на невеликому вогні розтопіть вершкове масло, всипте борошно і смажте 1 хвилину. Поступово вливайте молоко і готуйте, помішуючи, 7 хвилин. Додайте половину тертого сиру, сіль, перець і перемішайте. Дайте готовому соусу охолонути.

Крок 3/4

Відділіть жовтки від білків. У картопляне пюре додайте жовтки, соус бешамель, приправу. Окремо збийте білки у густу піну, введіть у картопляну масу й акуратно перемішайте.

Крок 4/4

Викладіть картопляну масу у змащену олією форму. Посипте рештою тертого сиру. Запікайте у розігрітій до 180°C духовці 40-45 хвилин до золотистої скоринки. Одразу подавайте до столу!

Любите суфле? Так, ця м’яка і ніжна текстура легко підкорить серце будь-кого. Радимо також приготувати суфле з цибулі.