Тарт з молодими овочами на листковому тісті

Name: Тарт з молодими овочами на листковому тісті
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Листкове тісто 400 г; Спаржа 100 г; Зелений горошок 100 г; Боби зелені 50 г; Рикота 200 г; Фета 100 г; Яйця курячі 1 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Олія соняшникова 40 г; Базилік, гілочка 1 шт.

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 45
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

568
ккал

13 г
білки: 42 г
жири: 36 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Тарт з молодими овочами — це витончена сезонна випічка з готового листкового тіста, ніжної начинки зі спаржі, зеленого горошку та бобів і двох видів сиру.

Якщо у вас є в морозильнику пачка листкового тіста, а в овочевому ящику спаржа, зелений горошок і боби, то саме час діяти. Тарт — це чудовий спосіб використати свіжі сезонні овочі!

Також як начинка для тарта можуть виступати такі молоді овочі, як морква, цукіні, броколі, солодкий перець. Щодо основи, то найчастіше тарти роблять з пісочного тіста, але можна використовувати й дріжджове.

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/4

Тісто викладіть у форму для тарта, змащену олією і поколіть його виделкою. Накрийте тісто пергаментом, насипте на нього квасолю або горох. Випікайте 10 хвилин при температурі 180°C. Потім пергамент з бобовими видаліть і дайте охолонути.

Крок 2/4

Спаржу очистьте і поріжте шматочками 2-3 см. Бланшуйте спаржу, горошок і очищені боби в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин. Відкиньте на друшляк і облийте холодною водою.

Крок 3/4

У чашу блендера викладіть рикоту, фету, яйце, сіль, перець і збийте до однорідної маси.

Крок 4/4

Змастіть сирною масою спечену основу, викладіть на неї бланшовані овочі та побризкайте оливковою олією. Випікайте 10-15 хвилин. Перед подачею готовий тарт прикрасьте листочками базиліку.

Якщо ви шукаєте щось позасезонне, то вам точно варто спробувати тарт з карамелізованою цибулею та сирами.