Фото: Midjourney

Пряно-солодка закуска — нектаринове чатні

Name: Пряно-солодка закуска — нектаринове чатні
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Індійська
Ingredients: Нектарин 6 шт.; Цибуля червона ріпчаста 1 шт.; Часник, зубчики 1 шт.; Цукор 100 г; Оцет 9% 145 мл; Імбир тертий 2 ч. л.; Гірчиця, насіння 1 ч. л.; Суміш спецій універсальна 1 ч. л.; Фенхель, насіння за смаком; Сіль 1 ч. л.; Оливкова олія за смаком

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 1:10
години готування: 10
хвилин підготовки

82
ккал

1 г
білки: 0.3 г
жири: 18 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Нектаринове чатні ідеально поєднується із сирами чи смаженими овочами! Це також фантастичний спосіб збереження аромату нектарина протягом зимових місяців.

Читайте також: Навколо світу: що таке чатні та з чим його їдять

Чатні з нектаринів готувати достатньо легко, головне — щоб не підгоріло, адже суміш буде тушкуватися близько години на повільному вогні. На виході отримаєте густий пряний соус, який можна додавати до запеченого м’яса, овочів, запіканок.

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні на 2 банки 400 мл

Крок 1/4

Налийте оливкової олії у велику сковороду і поставте на середній вогонь, додайте нарізану кубиками цибулю, подрібнений часник, тертий імбир та спеції. Перемішайте і тушкуйте, поки цибуля не стане прозорою, очистьте дно каструлі, щоб спеції не підгоріли.

Крок 2/4

Додайте оцет, потім цукор, нарізані кубиками нектарини та гарну дрібку солі. Прикрийте кришкою і зменште вогонь до слабкого. Залиште 1 годину, кілька разів помішуючи в процесі приготування, щоб чатні не підгоріло знизу.

Крок 3/4

Поки чатні тушкується, простерилізуйте банки для консервування.

Крок 4/4

Щойно чатні загусне, розкладіть його по банках і закрийте кришками, поки воно гаряче. Дайте банкам охолонути на столі. Чатні можна їсти одразу або почекати 6 тижнів, поки смак оцту стане м’якшим.

Скористайтеся рецептом гострого чатні з кабачків.