ru
ru
додай рецепт
Млинці з грибами
Фото: Depositphotos

Млинці з м’ясом і грибами — сімейний рецепт із Вінниці

Автор
Млинці з грибами
Валерія Кудревич
Складність приготування
Легкий
6
порцій
1
година готування
20
хвилин підготовки
914
ккал
42 г
білки
41 г
жири
92 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Приготуйте млинці за рецептом Олени Павлової — кулінарка з Вінниці, дослідниця подільської кухні, ідейна натхненниця проєкту «Коцюбинський 220» — соціального інклюзивного ресторану у Вінниці, створеного силами меценатів і проактивних громадян.

«Ці млинці я називаю покровські. Покрова — день народження моєї прабабці Юстини, монументальної жінки з роду Адамів, у шлюбі — Андрієвської. А ще Покрова — це свято, яке в моїй родині поважали найбільше», — каже Олена.

Млинці були різноманітними! Були солодкі, з грибами, з м’ясом, з тушкованою капустою, з маком, з вишнями! І коли аромат ставав невитриманим, вони накривали святковий стіл, вшановували прабабусю, вітали живих і насолоджувались млинцями.

Олена Павлова

«Тому коли ви сумуєте за теплом і сонцем, випікайте млинці. Рецепт простий, але гнучкий. Найголовніше — мати правильний настрій», — каже Олена.

SHUBA рекомендує подавати до таких млинців універсальний сметанний соус із зеленню.

Інгредієнти 11

Для тіста

Начинка

Крок 1/4

Готуємо тісто. Тепле молоко змішуємо з яйцями, дрібкою солі й цукром (за бажанням). Потім порціями додаємо борошно, постійно помішуючи, аби не взялося грудочками. Смажимо тоненькі млинці на змащеній тонким шаром жиру сковороді.

Крок 2/4

М’ясо дрібнимо (ножем чи м’ясорубкою), гриби тонко ріжемо, обсмажуємо в невеликій кількості олії. Цибулю дрібно шаткуємо, смажимо в окремій сковорідці.

Крок 3/4

Змішуємо фарш, гриби й цибулю, додаємо сіль і спеції до смаку. Якщо маса занадто суха, можна додати трохи бульону. Усе добре вимішуємо.

Крок 4/4

Викладаємо на млинець начинку, згортаємо ковбаскою. У посуд для запікання трамбуємо млинці і ставимо на годину в духовку при 180°C.

Спробуйте також: рецепт дієтичних млинців із висівок і пшеничного борошна.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно