Салат «Весняна симфонія» - насичує організм і тішить смаком

Відваріть яйця круто. Вимийте руколу та суміш зелені й обсушіть на рушнику або на ситі.

У духовці або на пательні обсмажте волоські горіхи. Викладіть ядра горіхів на чисту гарячу пательню або деко. Помішуючи, смажте на слабкому вогні, доки шкірка горіхів почне тріскатися та злущуватися. Вилущіть горіхи та подрібніть їх.

Окремо обсмажте кунжут (за бажанням). Особисто я не піддаю кунжут термообробці, а кладу його в салат сирим.

Охолоджені яйця почистьте, розріжте навпіл, кожну половинку — ще на чотири частини.

У руколи обріжте грубі стебла (я не обрізаю, бо мені дуже подобається ця гірчинка). Із салатної суміші вилучіть усі в’ялі та сухі листки, обріжте або обірвіть грубі стебла (якщо є). Складіть зелень у миску, додайте туди горіхи та кунжут, наостанок — яйця. Також можна доповнити салат фетою чи натертим пармезаном, хамоном або прошуто, маслинами чи нарізаною грушею.

Приготуйте заправку. Гірчиця для неї потрібна негостра. Змішайте її з лимонним соком, олією або соєвим соусом. Можете натомість використати нашу заправку з медом.