Ковбаски братвурст — домашній рецепт з Німеччини

Як ковбаски братвурст завоювали світ

Що таке популярна страва? Можна пояснити це простими словами так: це страва, яку люблять в усьому світі та їдять за першої-ліпшої нагоди. От як бургери, наприклад. Хоч на ходу ними голод тамуй, хоч в ресторані смакуй, хоч удома смаж — готові котлети все одно продаються у кожному супермаркеті.

А можна більш серйозно все розписати — у цифрах. Візьмімо німецький братвурст. В Америці підрахували, що хоча б одну таку ковбаску за рік з’їдає кожен третій мешканець країни. А це, на секундочку, 90 мільйонів людей. Тобто більше, ніж живе у самій Німеччині.

У чому секрет такої популярності? Фанати страви кажуть, що в особливій ніжності, якої надає ковбасці ідеальне поєднання м’яса, жиру та спецій. Через це вона виходить дуже соковитою. Можна навіть сказати, якщо немає соку, то це точно не братвурст.

Ковбаска неймовірно смакує, якщо просто посмажити її вдома на сковороді. А ще це ідеальна страва для грилювання. Інакше чого б американці з їхньою любов’ю до пікніків так прикипіли до братвурста душею.

На батьківщині, в Німеччині страву подають всюди. Там це предмет національної гордості. Але найкращі братвурсти все ж можна знайти у Тюрингії та Франконії. Ці території змагаються за право називатись батьківщиною рецепта, тому тамтешні шефи аж зі шкіри пнуться, щоби приготувати ковбаску краще за сусідів. У 15 столітті за зроблений не по стандартах братвурст можна було нарватись навіть на штраф.

Штрафи ми вам виписувати точно не будем. Але, якщо ви захочете позмагатись зі своїми сусідами за приготування найкращого братвурста, можемо вас до такого змагання підготувати. Ось рецепт ковбаски.

Зразу лайфхак: беріть для приготування братвурста свинячий окіст. Тоді в готовій страві буде оптимальна кількість жиру.

Рецепт ковбасок братвурст

Якщо вам сподобались ці ковбаски, пропонуємо приготувати також класичні мюнхенські — з курятини. Або литовські ведарай з картоплі та свинини. Чи румунські м’ясні вітітей.