Світові шедеври на власній кухні: тайський липкий рис з манго

Khao Niew Ma Muang, або тайський липкий рис із манго, — один із найчудовіших десертів, який я коли-небудь готувала. Ця страва містить ідеальне поєднання соковитого манго і ніжного, трохи солодкуватого кокосового рису.

Це також смачно: Масаман карі — тайський рецепт ароматної курки

Я скуштувала десерт разом із чашкою дивовижної кави за мексиканським рецептом. Можливо справжні тайці дуже б здивувалися, побачивши чашку з густою насиченою цитрусовими ароматами кавою поруч із тарілкою з ніжним рисом, але поєднання видалося вдалим і я абсолютно точно ще раз зустрінуся з цим дуетом.

Думка експерта: Чи допомагає рисова дієта схуднути

Як подають липкий рис у Таїланді

До речі, цей десерт традиційно подають у спекотні літні місяці, коли манго в Таїланді досягає свого піка зрілості й соковитості. Манго, як правило, нарізають тонкими скибочками й викладають поруч із рисом, политим солодким кокосовим соусом. Іноді страву прикрашають смаженими бобами мунг або кунжутним насінням для хрусткості.

Звісно, рис десерту готується за особливою технологією, — перед приготуванням його замочують на 4-6 годин, а потім відварюють на парі. Спочатку я хвилювався, що не зможу приготувати тайську страву вдома з магазинного рису, але виявилося, що простий круглий рис має досить високий вміст клейковини та десерт, на мій погляд, вдався.

Рецепт тайського липкого рису з манго

Порада: використовуйте липкі сорти круглого рису, як-от рис для суші сорту арборіо. Для відварювання рису бажано використати пароварку.

А ви любите полуницю? Не проґавте: полуничні сніданки від крепів до пирога — найкращі рецепти з улюбленою ягодою.