- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 17 г
- жири
- 74 г
- вуглеводи
Рецепт липкого тайського рису з манго кхао ньонг ма муанг — ідея літнього десерту, яким можна повечеряти чи відсвяткувати маленьке домашнє свято. Ця знаменита на весь світ страва ідеально пасує до чаю та кави й сподобається всім поколінням родини. Гайда в супермаркет по манго, адже SHUBA має ідеальний рецепт!
Khao Niew Ma Muang, або тайський липкий рис із манго, — один із найчудовіших десертів, який я коли-небудь готувала. Ця страва містить ідеальне поєднання соковитого манго і ніжного, трохи солодкуватого кокосового рису.
Це також смачно: Масаман карі — тайський рецепт ароматної курки
Я скуштувала десерт разом із чашкою дивовижної кави за мексиканським рецептом. Можливо справжні тайці дуже б здивувалися, побачивши чашку з густою насиченою цитрусовими ароматами кавою поруч із тарілкою з ніжним рисом, але поєднання видалося вдалим і я абсолютно точно ще раз зустрінуся з цим дуетом.
Думка експерта: Чи допомагає рисова дієта схуднути
Як подають липкий рис у Таїланді
До речі, цей десерт традиційно подають у спекотні літні місяці, коли манго в Таїланді досягає свого піка зрілості й соковитості. Манго, як правило, нарізають тонкими скибочками й викладають поруч із рисом, политим солодким кокосовим соусом. Іноді страву прикрашають смаженими бобами мунг або кунжутним насінням для хрусткості.
Звісно, рис десерту готується за особливою технологією, — перед приготуванням його замочують на 4-6 годин, а потім відварюють на парі. Спочатку я хвилювався, що не зможу приготувати тайську страву вдома з магазинного рису, але виявилося, що простий круглий рис має досить високий вміст клейковини та десерт, на мій погляд, вдався.
Рецепт тайського липкого рису з манго
Порада: використовуйте липкі сорти круглого рису, як-от рис для суші сорту арборіо. Для відварювання рису бажано використати пароварку.
Інгредієнти 7
Основні
Залийте круглозернистий рис холодною водою і залиште від 2 годин до 8 годин. Це допоможе рису стати більш клейким при відварюванні.
Приготування у пароварці: налийте невелику кількість води у пароварку. Злийте воду з рису і перекладіть його у спеціальний кошик пароварки. Готуйте рис на парі близько 25-30 хвилин до повної готовності. Зерна мають стати м'якими та липкими.
Приготування у звичайній каструлі: злийте воду і перекладіть рис у каструлю. Додайте води, щоб вона покрила рис приблизно на 2 см вище за рівень рису. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до повільного і готуйте під кришкою близько 15-20 хвилин, поки вода не вбереться, а рис стане м'яким і липким.
У невеликій каструлі змішайте кокосове молоко, цукор і сіль. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Зменште вогонь і варіть ще 2-3 хвилини, не даючи суміші сильно кипіти. Зніміть з вогню.
Перекладіть готовий рис у велику миску і додайте половину кокосового соусу. Акуратно перемішайте, щоб рис рівномірно просочився соусом. Дайте страві настоятися близько 10 хвилин.
Викладіть порції рису на тарілки, полийте кокосовим соусом, що залишився, і додайте нарізані скибочки манго. Посипте страву кунжутним насінням, перед подачею.
А ви любите полуницю? Не проґавте: полуничні сніданки від крепів до пирога — найкращі рецепти з улюбленою ягодою.
Власний Рахунок
Коментарі