- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 96 г
- жири
- 84 г
- вуглеводи
Це класичний кавовий десерт, популярний у США. Його порційно продають у місцевих кав’ярнях. Розчинна кава посилює смак як бісквіта, так і крему та надає торту неповторного смакового відтінку.
Як формується торт
Ніжний, вологий бісквіт з легким гірким присмаком, який покриває майже повітряний вершковий крем. Рецепт від ВВС передбачає випікання двох коржів, які з’єднаються прошарком крему. Він же буде зверху торта.
Якщо у вас прямокутна форма, то виливайте все тісто одразу. Потім вам треба розрізати бісквіт навпіл і скласти його один на один. За таким принципом формується ще один класичний десерт — неймовірний бостоньский торт.
Правильне поєднання інгредієнтів
Тісто для бісквіта можна замісити руками, але швидше це робити за допомогою міксера.
Крем з вершків, цукрової пудри й розчинної кави краще збити міксером. Досягти потрібної текстури за допомогою вінчика важко.
Вершкове масло для бісквіта має бути дуже м’яким, а вершки для крему — кімнатної температури.
Рецепт класичного кавового торта
Інгредієнти 9
Для бісквіта:
Для крему:
Розігріти духовку до 180°C.
Застелити форму для випікання пергаментним папером.
Волоські горіхи подрібнити.
Збити м’яке масло і цукрову пудру до пишної маси.
Розбити яйця в миску, збити виделкою, потім потроху додайте до масляної суміші, добре збиваючи після кожного додавання.
Змішати борошно і розпушувач і частинами додати до масляної суміші, збиваючи міксером або великою ложкою.
Розчинити каву в 1 ст. л. гарячої води, потім додати в суміш. Додати волоські горіхи, обережно вмісити їх у тісто.
Викласти тісто у форму, розрівняти лопаткою і випікати 20-25 хвилин. Пиріг має бути пружним на дотик, а вставлена всередину шпажка — чистою. Перекласти бісквіт на решітку для остигання.
Для кавового крему каву розчинити у 2 ст. л. гарячої води.
Збити вершки до пишності, додати кавову суміш і знову збити.
Бісквіт розрізати навпіл, один корж змастити половиною крему. На крем викласти другий корж і зверху змастити кремом.
Поставити в холодильник на 30-40 хвилин.
І ще один бісквіт з кавовим присмаком — цей рецепт просто і швидко повторити.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
Власний Рахунок
Коментарі