Головна
Рецепти
Українська кухня
Лютий сир — оригінальна намазка на хліб з часником і паприкою

Лютий сир — оригінальна намазка на хліб з часником і паприкою

Name: Лютий сир — оригінальна намазка на хліб з часником і паприкою
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Сир кисломолочний 500 г; Часник, головка 1 шт.; Сіль за смаком; Паприка мелена 1 ч. л.; Перець червоний мелений 1/2 ч. л.; Сметана 15%

Автор: Саня Малаш

До інгредієнтів

Фото: Gemini

Легкий!

4
порції: 10 хв
готування: 10 хв
підготовки

Настав час для лютої кухні! Бойківський лютий сир вас по-справжньому здивує та закохає в кухарські традиції цього карпатського краю. Просто візьміть пів кілограма кисломолочного сиру й додайте смачні спеції — і вийде неймовірна смачна і гостренька сирна намазка на хліб.

Бойки — українська етнографічна група, що мешкає в Карпатах. Частина бойків — піддані Польщі. Тому бойківську кухню й українці, і поляки однаково шанують, вважаючи своєю. Видана 2020 р. у Львові збірка «Бойківська кухня» містить рецепти обома мовами.

Лютий сир — найшвидша бойківська закуска, яку лише можна приготувати для святкового або повсякденного столу. З блендером ви впораєтеся за одну хвилину, без блендера — з товкачиком — хвилин за п’ять!

На смак це гостра сирна намазка, в якій багато часнику та відчувається перець чилі. За консистенцією лютий сир такий, як паштет.

Приготуйте також інші бойківські страви:

Інгредієнти для лютого сиру

Лютий сир готують зі звичайного кисломолочного сиру та сметани, додаючи для кольору паприку, а для лютості — часник і гострий червоний перець.

Інгредієнти ⁶

Кількість порцій:

Для лютого сиру

Сир кисломолочний

500 г

Часник, головка

1 шт.

Сіль

за смаком

Паприка мелена

1 ч. л.

Перець червоний мелений

1/2 ч. л.

Сметана 15%

Це смачно: Кьорезет — угорська закуска з сиром й паприкою

Рецепт лютого сиру

Підготуйте інгредієнти

Сир перебийте блендером або розімніть товкачиком для картоплі, щоб він став однорідним за текстурою.

Почистьте часник і пропустіть через прес.

Змішайте інгредієнти

Додайте до сиру часник і спеції. Ми радимо використовувати гострий червоний перець пластівцями, а не дрібного помелу — так смачніше й гарніше.

Додайте сметану. Точна кількість залежить від того, намазку якої консистенції ви хочете отримати. Орієнтовно це 3 столові ложки.

Перемішайте, відрегулюйте сіль. Якщо потрібно, досоліть. Ретельно вимішайте до однорідності.

Лютий сир готовий! Тепер можна мастити ним свіжоспечений житній хліб, грінки або рисові хлібці. Смачного!

Це смачно: Сирна намазка з кропом й часничком

Поради від SHUBA

Ви можете зробити лютий сир різних кольорів, якщо поділите його на кілька порцій і в одну додасте паприку, в іншу подрібнений кріп, а в третю буряковий сік.