ru
ru
додай рецепт
Кизил на зиму
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Кизил на зиму як оливки — рецепт пікантної закуски 

Автор
Кизил на зиму
Ірина Ваків
Складність приготування
Середній
2
порції
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки
294
ккал
5 г
білки
0.35 г
жири
68 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кизилове варення — не єдине, що можна приготувати з цієї червоної ягоди. Щоб заготовити кизил на зиму як оливки, потрібно зробити його в пікантному маринаді з винного оцту. Цей маринований кизил буде чудовою закускою або доповненням до салатів!

Інгредієнти для приготування кизилу на зиму як оливок

Червоні плоди кизилу, що дозрівають у вересні, можна їсти як сирими, так і закривати желе, варення, джеми, лікери, настоянки або сиропи.

Пропонуємо вам спробувати не солодку консервацію, а солону. Приготуйте кизил на зиму як оливки. Ви будете здивовані схожістю смаку, але при цьому помітним присмаком ягоди. Головну роль тут грає маринад з винного оцту, солі, цукру та спецій, таких як гвоздика.

Радимо: Домашній мармелад з кизилу

Інгредієнти 8

Основні

Як закрити кизил на зиму як оливки

Кизил особливо смачний, коли його маринують, як оливки. Для цього зазвичай використовують тверді червоні плоди й замочують їх у розчині солі, цукру, оцту та спецій. Інколи додають хорошу оливкову олію і трави. Спершу кизил на смак дійсно нагадує оливки, але коли розпробуєте, відчуєте солодкувато-кислуватий смак ягоди, який добре освіжає закуску.

Спробуйте: Кизил на зиму без цукру — простий рецепт з агар-агаром

Підготуйте кизил

Добре промийте кизил, видаліть листя та інші домішки. Проколіть ягоди зубочисткою або голкою, щоб маринад краще просочився.

Приготуйте маринад

В каструлі змішайте воду, сіль, цукор, оцет і спеції. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і дайте покипіти 5 хвилин.

Простерилізуйте банки і кришки

Банки помийте і відправте у мікрохвильову піч на 3-4 хвилини. Кришки прокип’ятіть 2-3 хвилини.

Замаринуйте кизил

Помістіть кизил у стерилізовані банки, заповнюючи їх майже до верху. Залийте гарячим маринадом, щоб ягоди були повністю покриті.

Простерилізуйте кизил

Накрийте банки кришками і помістіть їх у каструлю з водою для стерилізації. Стерилізуйте протягом 10-15 хвилин (залежно від розміру банки).

Закрийте банки

Щільно закрийте банки, переверніть їх догори дном і залиште охолонути. Зберігайте в прохолодному, темному місці.

Це цікаво: Що приготувати з кизилу — смачні рецепти

Поради для приготування кизилу на зиму як оливок

  • Використовуйте винний або яблучний оцет для м’якшого смаку. Якщо хочете гостріший маринад, можна додати більше спецій або трохи гострого перцю.
  • Щоб надати кизилу ще більш «оливковий» смак, можна додати оливкову олію в маринад (1-2 столові ложки на банку).
  • Дайте заготівлі настоятися принаймні 2-3 тижні перед вживанням, щоб кизил добре промаринувався.

Смачні рецепти з кизилом

Маринований пряний кизил
Фото: Depositphotos

Маринований пряний кизил до м’яса та основних страв

Прекрасна закуска, яка прикрасить та освіжить будь-яку страву чи м’ясо — маринований кизил з прянощами.

Переглянути
Плов з кизилом
Фото: Gemini

Плов з кизилом — смачна й ситна осіння страва

Плов — страва, в якій «уживаються» різні продукти: від нуту, айви, барбарису до родзинок та кизилу. Спробуйте страву саме з останнім інгредієнтом.

Переглянути
Кизиловий соус рецепт
Фото: Depositphotos

Кизиловий соус — конкурент ткемалі й аджики

Мало хто любить свіжий кизил через його терпкість, зовсім інша річ солодке кизилове варення або кизиловий соус до м’яса!

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно