- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 3 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Осінь — час, коли баклажани смакують по-особливому, адже вони надзвичайно універсальні. Запечені, обсмажені з тахіні, у складі рататую, запіканки чи омлету, і навіть гриль, вони не лише смачні, але й надзвичайно корисні. Нутриціологиня Ксенія Шатрова любить насолоджуватися цими рулетиками з баклажанів без м'яса, тож радить наслідувати її приклад. І, звичайно, ділиться своїм хелсі-рецептом.
Інгредієнти для рулетиків з баклажанів без м'яса
Восени наш організм потребує більше поживних речовин для підтримки імунітету і баклажан у цьому — справжній помічник. Він містить вітаміни групи B, які підтримують нервову систему, та магній для здоров’я серця.
Також баклажан багатий на клітковину, яка допомагає нормалізувати травлення і виводити токсини з організму. Ідеальний вибір для тих, хто хоче підтримувати вагу або схуднути.
Вас зацікавить: Чим корисні баклажани та чому їх варто їсти людям з діабетом
А ще антиоксиданти в шкірці баклажана допомагають боротися зі стресом і зберігати молодість шкіри.
Проте важливо пам’ятати, що баклажани з роду пасльонових і мають високий вміст гістамінів, тому варто бути особливо обережними при:
- псевдоалергіях та алергіях;
- проблемах зі шлунково-кишковим трактом (ШКТ);
- деяких аутоімунних захворюваннях;
- мігренях тощо.
Інгредієнти 9
Основні
Рецепт баклажанових рулетиків
Баклажани можна обсмажувати на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії або запікати в духовці (при 200°C протягом 10-15 хвилин, попередньо змастивши скибочки олією). Це зменшить калорійність та зробить рулетики менш жирними.
- Якщо смажите, не заливайте занадто багато олії, оскільки баклажани вбирають її як губка. Щоб зменшити кількість олії, можна використовувати силіконовий пензлик.
Вам сподобається: Неймовірно простий теплий салат із баклажанами
Ще кілька порад від SHUBA:
- для пасти найкраще використовувати шовковий тофу, оскільки він м’який і піддатливий, але якщо ви хочете зернисту текстуру, підійде і твердий соєвий сир;
- для додаткової кремовості можна додати до пасти ложку грецького йогурту;
- паста вийде ще смачнішою та текстурнішою, якщо додати до неї подрібнені горіхи, дрібно нарізані оливки, сушені помідори або навіть натертий пармезан.
Наріжте баклажан тонкими пластинами та підсмажте або запечіть їх до м’якості.
До тофу додайте тахіні, лимонний сік, дрібно нарізану зелень (кінзу та петрушку), соєвий соус і улюблені спеції. Добре перемішайте.
Тепер викладіть готову тофу пасту на пластини баклажана та загорніть в рулетики. Розподіліть начинку рівномірно, але не занадто товстим шаром, щоб скибочки легко загорталися. Викладіть рулетики на тарілку та присипте дріжджами.
Подавайте як закуску або додаток до основної страви. Дуже смачно, небанально і швидко.
Що ще додати у своє осіннє меню, щоб смачно і небанально? Печений баклажан з йогуртом і соленим жовтком змусить серце калатати швидше, а цей баклажан зі скоринкою, як заявлено, зведе з розуму.
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
Власний Рахунок
Коментарі