ru
ru
додай рецепт
Січеники з квасолі
Фото: Depositphotos

Січеники з квасолі — старовинна страва української кухні

Автор
Січеники з квасолі
Саня Малаш
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
6
порцій
40
хвилин готування
40
хвилин підготовки
398
ккал
22 г
білки
8 г
жири
70 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Такі смачні котлети, що і м’ясо не потрібне! Січеники з квасолі, обсмажені в панірувальних сухарях — ідеальна страва для обіду та вечері. Приготуйте цю давню страву української кухні, а гості нехай вгадують, із чого ці січеники зроблені!

Січеники (сіканці) відомі в українській кухні з давніх-давен, коли ще такого пристрою, як м’ясорубка, щоб перемолоти м’ясо чи рибу на котлети, не існувало взагалі. Рибу та м’ясо якнайдрібніше сікли ножем.

Часи змінилися, і приготувати січеники тепер простіше: з подрібнюванням інгредієнтів чудово впорається блендер! Але якщо у вас немає електрики або ви просто хотіли б випробувати метод наших прабабусь, можна скористатись і ножем. А оскільки в основі наших січеників квасоля, то ніж підійде фактично будь-який!

Приготуйте також:

Інгредієнти для січеників з квасолі

Для страви нам потрібна суха, свіжа, заморожена або консервована квасоля. Також варимо круту манну кашу на воді. Можна додати до квасолевого фаршу улюблені спеції.

Інгредієнти 7

Для січеників

Рецепт січеників з квасолі

Підготуйте квасолю

Суху квасолю намочіть на ніч у воді (пропорції квасолі до води 1:3). 

Потім промийте квасолю, пересипте в каструлю, залийте холодною водою, щоб вона покривала квасолю на 2-3 см, і відваріть до м’якості. Замочена квасоля вариться від 40 хв до години, залежно від сорту.

Якщо ви готуєте з консервованої квасолі, пропустіть цей крок.

Зваріть манну кашу

Нам потрібно зварити круту манну кашу. Почніть з того, що налийте в каструлю 0,5 л води, доведіть до кипіння і тонкою цівкою, весь час помішуючи, поступово всипте 125 г манки.

Якщо бачите, що рідини замало, долийте ще трохи, але не більш як 300 мл окропу. Варіть на середньому вогні до 5 хвилин. Відтак накрийте кришкою, замотайте рушником та лишіть ще на 10-15 хвилин, щоб каша загусла.

Обсмажте цибулю

Почистьте, наріжте кубиками цибулю, обсмажте її в олії до м’якості.

Перемішайте квасолю та манну кашу

Варену квасолю, обсмажену цибулю та дуже густу манну кашу перемішайте, подрібніть разом у блендері або м’ясорубці. Додайте сирі яйця. Посоліть і перемішайте.

Сформуйте січеники

Виліпіть січеники потрібної вам форми. Обкачайте їх у сухарях.

Обсмажте січеники

Обсмажте січеники на сковороді в олії з усіх боків до золотаво-коричневого кольору.

Січеники готові! Подавайте їх із рисом, картопляним пюре або іншим гарніром.

Приготуйте також котлети з квасолі та картоплі — це смачно!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Наталія Кузьменко

    Наталія Кузьменко

    два дні тому

    Січеники з квасолі — крута знахідка! Спробую приготувати, адже це класичне!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно