Готуємо дуже смачну сирну паску з мигдалем і сухофруктами

Передусім, підготуйте всі інгредієнти: вимийте яйця, наріжте сухофрукти і горіхи, якщо вони завеликі, розкладіть усі інгредієнти на видному місці.

Висипте у миску сир, додайте розм’якшене масло і добре збийте блендером. Збивайте, доки маса не стане однорідною і масло повністю не з’єднається з сиром.

Додайте в масу сметану і ретельно перемішайте.

Збийте яйця з цукром і додайте вершки. Гарненько перемішайте. Поставте суміш на плиту і варіть до загустіння на повільному вогні. Не забувайте постійно помішувати!

Варіть, доки маса трохи не загусне. Безперервно помішуйте, аби яйця не згорнулися й нічого не підгоріло. Після загустіння зніміть крем з плити і дайте йому трошечки охолонути.

Додайте теплий крем і дуже ретельно перемішайте, щоб маса стала однорідною, і крем рівномірно розподілився.

Візьміть форму для паски по типу друшляка. Застеліть ємність марлею, складеною надвоє. Слідкуйте, щоб краї марлі були з запасом.

Викладіть сирну масу у форму. Викладайте поволі, гарно утрамбовуючи кожен шар. Закрийте краями марлі.

Помістіть форму з паскою в більшу тару, щоб зайва рідина могла стекти. Накрийте тарілкою і покладіть під гніт в холодильник на 10-12 годин.

По закінченню часу можете прикрасити паску, як вам заманеться. Використовуйте збиті вершки, можливо, залишки сухофруктів, просто свіжі ягоди та фрукти, цукерки, спеціальну посипку для паски та все, що надасть святкового вигляду.