- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 15 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
Пропонуємо справжню козацьку страву — куліш — за осучасненим рецептом з нового шкільного меню, створеного під керівництвом шеф-кухаря Євгена Клопотенка. Куліш з куркою і без картоплі стане легкою та корисною стравою.
Куліш з курячим м’ясом просто створений для того, щоб смакувати його на обід або вечерю — вдома, у школі, дитсадку або туристичній мандрівці. Не знаєте, як почати пропонувати дитині пшоно? Почніть із козацького кулешу в казані на природі або в родинному колі на домашній кухні — і все вдасться!
Це страва з оновленого меню для шкіл і дитсадків, розробленого шеф-кухарем Євгеном Клопотенком. Опубліковано за техкартами з дозволу правовласників.
Куліш можна приготувати на воді, а можна використати овочевий відвар, рецепт якого також є в новому шкільному меню. Страва вдасться густою: чимось середнім між супом і кашею.
Інгредієнти 13
Для кулешу
Пшоняну крупу промийте кілька разів: спочатку в теплій воді (30-40°C), потім у гарячій (55-60°C).
Куряче філе промийте, зачистьте від плівок та кісточок, наріжте шматочками по 30-35 г кожен. Посипте сіллю, перцем, паприкою та куркумою. Обсмажте на пательні в половині олії до золотавої скоринки.
Почистьте й вимийте моркву та цибулю. Наріжте їх однорідною формою нарізки та пасеруйте в другій половині олії, додавши томатну пасту, сушений часник, обсмажене м’ясо, вершкове масло. Добре перемішайте.
Гарячою водою або овочевим бульйоном залийте овочево-м’ясну підливу, доведіть до кипіння. Додайте промите пшоно та варіть, доки стане напівтвердим.
Коли пшоно вбере майже всю рідину, накрийте посуд, у якому воно готується, кришкою, зменште вогонь та доведіть куліш до готовності.
Смачного!
А ось іще кілька один осучаснений рецепт знаменитої козацької страви. Читайте, як готувати куліш з копченою грудинкою.
Вам також сподобається шпундра з куркою — автентичні українська страва.
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Євген Клопотенко
Власний Рахунок
Коментарі