ru
ru
додай рецепт
Галицькі рогалики з повидлом
Фото: Depositphotos

Галицькі рогалики з особливою начинкою 

Автор
Галицькі рогалики з повидлом
Вікторія Ваків
Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Середній
36
порцій
55
хвилин готування
5
хвилин підготовки
109
ккал
2 г
білки
6 г
жири
13 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Тепло рідного дому, бабусині смаколики й чаювання у колі близьких — ось із чим у нас асоціюються галицькі рогалики. Вони вирізняються ніжним, ламким тістом з тонким ароматом масла й особливими, часто вишуканими начинками. Цього разу готуємо рогалики з трояндовим повидлом, які галицькі господині раніше випікали до свят або гостин.

Галицькі рогалики — це давня й автентична солодка випічка, популярна на заході України, а її головний секрет — у простоті приготування та доступності інгредієнтів, принаймні для тіста.

Зверніть увагу, що для цього рецепту знадобиться смалець. Він додає готовим виробам особливої крихкості та ніжності, з чим саме-самісіньке вершкове масло не впорається.

Варто спробувати: Домашні рогалики з повидлом — класичний рецепт

Оскільки за повидлом з пелюсток чайної троянди потрібно пополювати, ви можете замінити його на одну із цих начинок:

  1. Повидло з чорносливу — добре виварене, густе, часто з додаванням гвоздики чи рому.
  2. Макова начинка — з перетертого маку, меду, горіхів і родзинок.
  3. Горіхова маса — з товчених волоських горіхів, цукру, вершків або білка для легкості.
  4. Сирна начинка — домашній сир із цукром, жовтком, іноді родзинками та цедрою лимона.
  5. Сливове чи яблучне повидло — густе, ароматне, з кисло-солодкою нотою.

Вам також сподобається досить простий рецепт рогаликів без молока, яєць і масла.

Інгредієнти для галицьких рогаликів

Інгредієнти 10

Для тіста

Для начинки

Додатково

Рецепт галицьких рогаликів

Підготуйте інгредієнти

Попередньо вершкове масло і смалець покладіть на півтори години в морозильну камеру.

Замісіть тісто

Холодне вершкове масло і смалець наріжте дрібними кубиками і додайте в просіяне з розпушувачем борошно. Руками перетріть у крихту.

З’єднайте сметану, молоко, жовтки, лимонний сік (не пропускайте цей інгредієнт, кислота робить тісто шарованим) і перемішайте. Додайте цю суміш до борошняної крихти і швидко замісіть тісто.

Загорніть тісто у харчову плівку і покладіть у холодильник на 1 годину.

Сформуйте рогалики

Готове тісто розділіть на шість шматочків. На присипаній борошном поверхні кожний шматочок тонко розкачайте у коло.

Поріжте кола на 12 рівних сегментів-трикутників. На широкий край кожного трикутника покладіть повидло і скрутіть рулетиками.

Випікайте рогалики

Викладіть рогалики на застелене пергаментом деко. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 20-25 хвилин до рум’яності.

Охолоджені галицькі рогалики обваляйте в цукровій пудрі і подавайте до чаю.

Після цього рецепта важко зупинитися, тому ми пропонуємо вам приготувати:

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Марія Лісова

    Марія Лісова

    6 годин тому

    Справжня смакота! Рогалики з такою начинкою завжди влучно піднімають настрій. Обов'язково спробую!

  • Олена Вишневська

    Олена Вишневська

    19 годин тому

    Дяка за ідею! Обов'язково спробую!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно